Mango salsa är en mycket populär toppning för grillad fisk i restauranger, men inte lika vanligt hemma, vilket är synd eftersom det är så lätt att göra bra. Den tropiska och snygga topping är en perfekt match med rökig fisk.
Vad du behöver
- För Mango Salsa:
- 1 mogen mango (skalad, fröad och tärnad liten, ca 1 1/2 koppar)
- 2 matskedar röd paprika, (tärnad fin)
- 2 msk rödlök (finhackad)
- 1 matsked jalapeño (fröad och finhackad)
- 2 msk färska limejuice
- 2 msk färsk koriander (hackad)
- 1 matsked ris vinäger
- 1 matsked olivolja
- 1/4 tsk kummin
- Valfritt: nypa cayenne
- Dash kosher salt till smak
- 6 (6-7 uns) laxfiléer (benfri och hudlös)
- 2 tsk kosher salt
- 2 tsk vegetabilisk olja
- Garnera: lime kilar
Hur man gör det
1. Gör salsan: Blanda med mango, röd paprika, rödlök, jalapeno, limejuice, koriander, risvinäger, olivolja, kummin och cayenne i en medium skål. Smaka med salt. Täck och lägg åt sidan. Låt blandningen sitta vid rumstemperatur i 30 minuter före servering. Kasta innan du använder.
2. Borsta laxfiléerna lätt med vegetabilisk olja, och rikligt säsong med båda sidorna med salt.
3. Förvärm en gasgrill till medelhög eller förbered en måttligt hög koleldrift. Grill laxen i 5 till 7 minuter per sida tills det är lättförkolat och kokt till önskat doneness.
4. Servera laxen med mango salsa och lime kilar.
Recept Anteckningar och tips
• Mango salsan är också utmärkt serveras med grillad kyckling och fläsk.
• Cuttin
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 137 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrium | 823 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 9 g |