Canning blåbär utan socker

01 av 07

Canning blåbär utan tillsats av socker eller vätska

Förutom att frysa blåbär , är detta en favorit metod för att bevara denna härliga frukt. Det bevarar smaken av färska blåbär vackert och har fördelen av att vara något du kan lagra vid rumstemperatur (och inte oroa dig om strömmen går ut).

02 av 07

Förbered Blåbär för Canning

Tvätta blåbären i en kolv och lämna i några minuter tills de är ordentligt dränerade. Sortera genom dem och kompost eller kassera alla som är undermåliga eller skrynkliga. Kompost eller kassera också stammar.

03 av 07

Låt vattnet koka för blanchering

Medan du förbereder blåbären, ta en medium stor kruka med vatten till koka.

04 av 07

Tie Blåbär i Cheesecloth

Tie de tvättade och sorterade blåbären löst i ett enda lager av cheesecloth . Det är mest lämpligt att göra den här en pint frukt åt gången på grund av den smala bredden av de flesta kommersiella ostklaffar.

05 av 07

Blanchera Blåbär

Blanchering av blåbär innan konservering bidrar till att bevara så mycket av deras smak och struktur som möjligt. Detta steg gör det möjligt att använda dina burkburk senare så mycket som du skulle färsk frukt - på yoghurt, i pannkakor och muffins, etc.

Använd tang för att hålla fast på knutänden på cheesecloth-bunten blåbär. Doppa den i grytan med kokande vatten och svälj försiktigt bunten fram och tillbaka i 30 sekunder.

Du kan se att vissa juice fläckar visas på cheesecloth. Det här är normalt.

Du kan återanvända cheesecloth för efterföljande satser blåbär, eller skölj och torka det för en annan framtida användning.

06 av 07

Fyll på burkburkarna med blancherade blåbär

Lossa cheesecloth-bunten av blancherade blåbär och fyll i en ren burkburk med frukten. För denna metod är det inte nödvändigt att sterilisera burkarna. Skruva på locket. Om du har fler blåbär som du vill kan, fortsätt med varje pint som ovan.

07 av 07

Kan Blanched Blåbär

Bearbeta pintburkarna av blancherade blåbär i ett kokande vattenbad i 15 minuter.

Om du bestämmer dig för att göra kvartskruvar istället för pennor, bearbeta dem i 20 minuter.

Frukten kan krympa lite och utsöndra lite juice under konservering. Det här är normalt.

Oöppnade burkar av burkblåbär håller rumstemperatur i 1 år. De är fortfarande säkra att äta efter det, men deras kvalitet kommer att minska. Förvara öppnade burkar med konserverad blåbär i kylskåpet.