Djupfryst bläckfisk med salt och pepparblandning

Bläckfisk är belagd i en lätt att göra tempura smör och friterad, innan du doppas i en kryddig salt och pepparblandning. Denna sås innehåller alla viktiga Szechuan pepparkornar för den kryddiga och numbande känslan som Szechuan matlagning är känd för.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. För salt och pepparblandning
  2. I en stor stekpanna med medelstora och låga värmer bruna saltet och Szechuan pepparkornen , skaka pannan ibland tills pepparkornen är doftande och saltet blir en ljusbrun färg.
  3. Ta bort från värmen. Häftigt.
  4. Använd en mortel och pestel för att mala den kylda blandningen eller slipa i en mixer. Avsätta.
  5. För stekt bläckfisk
  6. Rör ägget i isvatten i en liten skål.
  7. Rör i mjölet för att bilda en tjock klumpig smet, var försiktig så att den inte övermixas (smeten ska likna en pannkaka smet).
  1. Värm oljan till 360 grader Fahrenheit.
  2. Doppa bläckfisken i tempura smeten, använd dina fingrar för att belägga bläckfisk bitarna.
  3. Tillsätt bläckfisk och friterad tills guldbrun och krispig. Dränera.
  4. Servera garnerad med korianderblad, och med salt- och pepparblandningen för doppning.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 220
Totalt fett 5 g
Mättat fett 1 g
Omättat fett 2 g
Kolesterol 387 mg
Natrium 2,641 mg
kolhydrater 15 g
Kostfiber 1 g
Protein 26 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)