Detta märkesuppfödda persikorrecept infunderas med vaniljböna, socker och godkvalitetsbrandy. Det gör en underbar toppning för pannkakor, glass eller som med en klumpig kräm till dessert.
Brandied persikor kräver tre månader av åldrande före servering, så planera i enlighet därmed. Det är värt att vänta! Och faktiskt, persikor är bäst och mest rikliga i augusti, så de skulle vara redo i tid för november och december semester desserter. De gör också en underbar ätlig present .
Vad du behöver
- 5 stora persikor (mogna, obelagda och tvättade)
- 3,5 uns / 100 g caster socker
- 1 vaniljböna (halverad och delad för att utsätta frön)
- 20 uns / 600 ml brandy
Hur man gör det
- Sterilisera 2 1-quart burkar och lock genom att koka i vatten i 2 minuter. Låt lufttorka på en ren, luddfri diskhandduk och lägg åt sidan tills det behövs.
- Använd en liten, skarp kniv för att skära en liten X-form vid basen av varje persika. Lägg persikor i en stor, djup värmebeständig skål och täck med kokande vatten. Låt persikor sitta i 2 till 3 minuter.
- Använda tangar, överför en persika till en tallrik. Försök att avlägsna huden. Om det kommer lätt ut, dränera och skal de kvarvarande persikorna. Om inte, låt dem sitta i kokande vatten i ytterligare en minut eller så.
- Skal persikorna och skär i hälften och ta bort groparna. Skär varje halva i 4 stycken så att varje persika ger 8 skivor.
- Ordna persikor i lager i burkarna alternerande lager av caster socker. Placera hälften av en delad vaniljböna ner på sidan av varje burk.
- Häll över brandyen och se till att persikorna är helt täckta. Försegla tätt och skaka försiktigt för att hjälpa till att lösa upp sockret.
- Placera burkar på en sval, mörk plats i 3 månader. Se till att du skakar burken försiktigt en gång i veckan.
- Efter 3 månader servera brandied persikor med pannkakor, glass eller njut med en klumpig kräm till dessert.
Fler sätt att njuta av Boozy Fruits
- Klassiskt Brandied Frukt Recept : Ett av de sätt på vilka frukter kan bevaras är i alkohol - ingen vattenbadbehandling krävs - utan rädsla för botulism. Använd säsongsbetonad bounty i detta östeuropeiska recept för att ha dessa inebriated frukter till hands året runt.
- Stewed Frukt i Rum Recept : Detta tyska receptet är tillverkat med alla tänkbara frukter och rom så det kommer med sitt rumtopf namn ärligt. Det påbörjas på sommaren och, när varje frukt mognar, går den in i burken som serveras på jultid.
- Figs i Brandy Recept: Detta spanska recept behöver verkligen inte åldras och kan avnjutas dagen det är gjort.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 198 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 68 mg |
| kolhydrater | 39 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 8 g |