01 av 07
Introduktion
Redigerad av Liv Wan
Detta recept av mango pudding kommer från Stephen Wong, som skriver: "Denna enkla efterrätt fångar den härliga smaken av mango som ingen annan. Det är konsistens som silkeslen ris och det smakar helt enkelt underbart. Frisk grädde krävs i originalreceptet, men förångad mjölk ger den samma rikedom utan fett. "
Om du är en vegan kan du använda sojamjölk eller mandelmjölk för att ersätta den förångade mjölken och ersätta gelatin med andra veganvänliga ersättningar.
Detta recept ber dig använda 8 isbitar men jag tycker personligen att det är lite onödigt. Jag har gjort denna maträtt ett par gånger men jag har aldrig använt isbitar. Du kan bara hälla blandningen i en geléform eller behållare och låt den svalna innan du täcker den med klämfilm. Sedan lämnar du det i kylskåp för att ställa in.
Du kan justera mängden socker som passar dina personliga preferenser. Om dina mango är ganska sura, använd sedan mer socker, men annars kan du använda lite mindre socker.
För att göra detta recept på färsk mango pudding behöver du följande ingredienser:
2 kuvert ej smaksatt gelatin
¾ kopp (175g) socker
1 kopp (250 ml) varmt vatten
3 koppar (750 ml) renade färska mango
1 kopp (250 ml) 2 procent avdunstad mjölk
8 isbitar
Lime kilar, för garnering, valfritt
Färska mango skivor för garnering, tillval
Guide Obs! Du behöver 3 mogna mango, som väger minst 12 gram.
Detta är ett provrecept från HeartSmart Chinese Cooking av Stephen Wong, en av böckerna i Heart and Stroke Foundation's Heart Smart Library. Recept reprinted med tillstånd från Douglas & McIntyre.
02 av 07
Gör Mango Puree-1
Skala av mangohuden med en paringskniv. Skär mongo köttet och skär det i små kuber för att göra 3 koppar mango.
Du måste se till att de mango du använder är mogna eller smaken smakar inte så bra som du använder mogna mango.
03 av 07
Gör Mango Puree-2
Rengör mangostyckena i mixern tills den är jämn.
04 av 07
Tillsätt socker och gelatin
- Blanda sockret med varmt vatten och ge det en bra rörelse för att hjälpa sockret att helt lösas upp i vattnet.
- Låt hett vatten svalna lite.
- Mjuka gelatin i kallt vatten och kläm ut eventuellt överskott av vatten och använd en visp för att röra om i steg 2. Men innan du gör det, se till att hettvattnet har svalnat och förvandlats till varmt vatten. Se till att allt är upplöst och smidigt.
05 av 07
Kombinera alla ingredienserna
- Blanda i en stor skål, mango puree, förångad mjölk och isbitar.
- Häll gelatinblandningen i mango-blandningen och rör om tills isbitar smälts.
(Guide Obs: Känn dig fri att vispa blandningen några gånger för att göra det smidigare.)
06 av 07
Häll puddingblandningen i en skål
Häll blandning i geléform eller ramekin och kyla tills den är inställd, minst 3 timmar. (Guide Obs: Täck pudding före kylning).
07 av 07
De sista tuffarna
Om du använder en gelémunstycke, doppa jelly mold kort i varmt vatten och vrid sedan pudding på en tallrik. Strö på lite limejuice, garnera med lime wedges och mango skivor. (guide notering: eller färska lime skivor, som används i bilden) om så önskas och serveras.