Pork Chops är en av de enklaste köttfärsarna att grilla. Som biffar borde grisköttet grillas varmt och snabbt, men det problem som de flesta människor har är överkokande dem och slutar med en uttorkad chop. För att lösa detta problem behöver du två saker, bra timing och en utmärkt kötttermometer . Fläskkoteletterna ska kokas till en inre av 145 grader F / 65 grader C.
| Pork Chop Cut | Tillagningstid |
|---|---|
| Benlös 3/4 tum (2 cm) | 8 till 12 minuter |
| Boneless 1 1/2-inch (4 cm) | 12 till 20 minuter |
| Bone-In 3/4-inch (2 cm) | 8 till 12 minuter |
| Bone-In 1 1/2-inch (4 cm) | 20 till 30 minuter |
Hemligheten till en stor fläskkotlett är en het eld och rätt tid:
- Förvärm grillen eller pannan till högt innan du börjar och låt den komma upp till sin hetaste temperatur. Om du använder en köttfärs ska köttet vara 4 till 5 tum från värmen. På grillen ska hakan gå på den hetaste delen av matlagningsristen, över direkt värme.
- Oavsett om du grillar eller grillar, vrider du fläskkoteletterna halvvägs genom tillagningstiden för att få dem tillagas jämnt. Titta på klockan och temperaturen.
- När du testar en fläskkotlett med en kötttermometer, sätt in temperaturen genom sidan höger till mitten av köttet. Det här är den kallaste delen av hakan. När den temperaturen når 140 F / 60 C avlägsna koteletterna från grillen eller pannan och placera dem på en varm tallrik.
- Skydda med aluminiumfolie och låt dem vila i 5 minuter. Under denna tid kommer juicerna och värmen att fördelas jämnt, vilket ger slutlig temperatur upp till 145 F / 65 C, säker temperatur för fläsk.
För bästa möjliga chop, prova vår metod för att laga den perfekta fläskkoteletten .
Grillanvisningar:
Tider listade är ungefärliga. Olika grillar kommer att laga mat till olika priser. Tänk på dessa tider en allmän guide och lita på din erfarenhet och en tillförlitlig termometer mer än din klocka.