Denna läckra makaron och ost får mycket extra smak från kryddiga andouille korv och Cajun kryddor. Servera med en sallad eller skivade tomater för en perfekt familjen måltid. Gärna använda en annan mängd rökt korv i detta recept, som en kycklingkorv eller chorizo.
Vad du behöver
- 8 uns wagon hjul eller andra små pasta former
- 1 till 2 teskedar vegetabilisk olja
- 12 till 16 ounce andouille korv, tunnskivad
- 1/2 grön paprika, hackad
- 6 till 8 gröna lökskivor, tunnskivad
- 2 vitlöksklyftor, finhackad
- 4 matskedar smör
- 1/4 kopp mjöl
- 1 tsk
- Cajun kryddor
- 1/8 tesked malt svartpeppar
- 2 1/3 koppar mjölk
- 3 koppar strimlad skarp cheddarost (uppdelad)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F. Lätt smörj en 2-kvarts bakfat.
- Koka pastan enligt förpackningsanvisningar. Tappa väl i en kolv och skölj med varmt vatten. Avsätta.
- I en stekpanna över medelvärme med bara tillräckligt med olja för att belägga botten, laga korv med paprika tills det är lättbrunet och paprika mjukat. Tillsätt grönlök och vitlök och koka i ca 2 minuter längre.
- Ta bort korvblandningen på en tallrik eller skål. Tillsätt smöret i samma panna och värm över medelvärme tills den smälts och skummas. Tillsätt mjölet och rör om tills det är slät. Koka, rör om i 2 minuter. Tillsätt Cajun kryddor och peppar. Rör ihop mjölken gradvis och koka, rör om tills den är tjock och bubbel.
- Tillsätt 2 koppar ost och koka, omrör tills smält. Sked in i den färdiga bakfatet.
- Tillsätt med resterande cheddarost och baka i 20 till 25 minuter tills bubbla och ost smälts.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 532 |
| Totalt fett | 28 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrium | 689 mg |
| kolhydrater | 53 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 18 g |