Denna tyska gröna bönelsallad med färsk dill är ett utmärkt tillskott till en salladsplatta med olika små portioner morot, rädisa och gurksallad. Särskilt uppfriskande på sommaren, när färska gröna bönor är rikliga, gör det en gång och servera det i flera sallader. Savory används ofta i kokvattnet för gröna bönor, men här används dill för god effekt i själva vinaigrette.
Vad du behöver
- 1 pund gröna bönor, stamändar trimmade
- 2 tsk rödvin vinäger
- 1 tsk Dijon senap
- 1/4 kopp hackad, färska dillblad
- Salt till smak (börja med 1/2 tesked)
- 1/4 tesked färsk, jordad peppar
- 1 tesked torkad lökflingor eller 2 tsk hakad färsk lök
- 1/4 kopp extra jungfruolja
Hur man gör det
Steam de gröna bönorna
- Ångbönor, täckt, sju minuter eller tills skarpa-anbud.
- Placera i isvatten eller kör kallt vatten över dem för att stoppa tillagningsprocessen.
- Jag rekommenderar inte mikrovågsgröna bönor eftersom de skrynkar.
Gör Vinaigrette
- Kombinera rödvinäger, senap, dill, salt och peppar i en medium skål.
- Lägg långsamt olja, whisking för att kombinera.
- Låt stå 10 minuter.
Blanda och marinera den gröna bönelsaladen
- Lägg bönor på att klä sig, kasta försiktigt på kappan.
- Marinera i kylskåp i två timmar och upp till 3 dagar före servering. De är ett bra komplement till sallader. Ju längre de marinera desto mer smak ökar bönorna från förbandet.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 367 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 435 mg |
| kolhydrater | 39 g |
| Kostfiber | 15 g |
| Protein | 12 g |