Amaranth pilaf är en trevlig förändring av takt från vanliga pilafs som använder vit eller brunt ris . Amaranth är en gammal helkorn som har en nutty smak och en tjock konsistens som borde användas mer än den är. Kornet är rund och liten, liknar couscous. Använd den som en rätter för grillade biffar, grillad kyckling eller fläskkotletter.
Du kan använda andra örter i stället för timjan om du vill ha det här lätta receptet. Vissa torkade basilika, marjoram eller oregano skulle vara läckra. För en extra smakupplevelse, rör om några hackade färska örter eller persilja strax före servering.
Du kan också göra detta recept med köttbuljong eller grönsaksbuljong. För en starkare maträtt, rör om lite riven parmesan eller schweizisk ost när amaranten är öm. Osten kommer att smälta när skålen står för ånga. Rör försiktigt och servera.
Vad du behöver
- 3 koppar vatten eller kombination kycklingbuljong och vatten
- 1 kopp amaranth
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tsk torkade timjan blad
- 2 msk mjukat smör
- 1/8 tesked peppar
- 2 msk hackade färska örter, om så önskas
Hur man gör det
Blanda i en middels gryta med vatten eller kycklingbuljong och vatten, amarant, salt och timjan.
Låt denna blandning koka, och sänk sedan värmen till en simmer. Täck kokkärlet och koka över låg värme i 20 till 25 minuter eller tills vattnet absorberas och amaranten är öm.
Ta bort pannan från värmen och låt stå, täckt, i 15 minuter till ånga. Rör om smöret och peppar och färska örter, om de används och servera.