Parafinvax, klassificerat som ett kemiskt konserveringsmedel, gör att frukter, grönsaker och godis ser blankt ut och fördröjer fuktförlust och förstöring. Du kan se den som en omslag på hårda ostar till salu i mataffären eller hitta den i presentburkar med hembakade sylt och gelé, men US Department of Agriculture rekommenderar att man använder paraffin som tätningsmedel. Matkvalitetsparaffinvax, bestående av vegetabiliska oljor, palmoljederivat och syntetiska hartser plus andra material passerar genom kroppen otestad och innehåller inget näringsvärde.
Vissa paraffiner, som den doftande sorten som säljs för stearinljus och skönhetsbehandlingar, ska aldrig intas.
Användningar av paraffinvax
Att tillsätta paraffinvax till smält choklad ger den en blank yta när det härdar. Det hjälper också choklad att vara fast vid rumstemperatur. Parafin förefaller som tillsats i vissa märken av godisstänger för att hålla dem smälta i hand och som huvudbeståndsdel i chokladbeläggningar som de som finns på glass eller chokladdoppade kakor. Recept för godis som är populära under semesterperioden kan kalla på paraffinvax, som choklad och godisrott-täckta pretzeller eller bettstora chokladbollar. Parafin är brandfarlig, så om du använder den hemma, varma den försiktigt i en dubbelkedja eller mikrovågsugn den bara till den punkt där den börjar smälta.
Paraffinvax sprutas på frukt och grönsaker ger sken för att göra dem mer tilltalande och hjälper till att förlänga hållbarheten genom att behålla fukt.
Vissa frukter som äpplen producerar ett naturligt vax, som lätt kan tvättas bort med vatten och mild gnidning. Ytterligare syntetiskt vax ökar ibland den naturliga beläggningen, och det kan vara svårare att ta bort. I allmänhet gör en snabb blöt i ättika eller citronsaftförstärkt vatten det enklare att torka bort vaxet.
Ekologiska fruktproducenter kan inte använda petroleumbaserat vax på deras produkt, även om de kan använda vissa former av naturligt härlett vax som carnauba och hålla sig i överensstämmelse med den organiska beteckningen.
Parafin kan också belägga härdade korvlänkar för att ge dem glans. Den nyhetskock som är formad som vax läppar eller mustasch eller miniatyr sodaflasker fyllda med smaksatt vätska innehåller också paraffinvax. Kulinariskt vaxpapper innehåller en beläggning av paraffinvax för att göra det vattenbeständigt och non-stick, användbart för att hålla mat fräsch när du förvarar det i kylskåpet.
Försäljning av paraffinvax
Du hittar matkvalitets paraffinvax, även kallat bagerivax eller konservavfall, i konserveringsavsnittet i de flesta livsmedelsbutiker. Du kan i allmänhet köpa det i block, flytande form eller så lätt att måla pärlor. Gulf Wax är ett populärt märke av paraffin som används för konservering och chokladdrycker.
Vissa människor, särskilt de som är allergiska mot aspirin, kan vara känsliga för livsmedelsvax, beroende på ingredienserna, och bör närma sig användningen av dem.