En traditionell japansk konfekt, Dorayaki är gjord av två pannkakor i handgjord stil i amerikansk stil, tillsammans med en söt fyllning, den mest populära är azukiröda bönor ( anko ). Men vanilj, kastanjer (kuri) och grädde (matcha grädde, grädde med frukt etc.) är också populära. Den mjuka, fuktiga honungspannkaka med sötröd bönafyllning passar perfekt med varmt och lite bittert japanskt grönt te. Njut av dessa dorayaki som en on-the-go-behandling eller som en lunchtids efterrätt. Det är väldigt populärt bland både barn och vuxna i Japan. Dorayaki beskrivs bäst som en efterrätt med röd bönafyllning mellan två skivor söta fluffiga pannkakor.
Dorayaki kan vara perfekt för människor som aldrig har haft några traditionella japanska sötsaker eftersom det inte har några ovanliga ingredienser. Dorayaki kallas också Mikasa, från Mt. Mikasa i Nara, som ligger intill Osaka.
Vad du behöver
- 2 stora eller 3 små ägg
- 2/3 kopp socker
- 1/2 tsk
- bakpulver
- 3 matskedar vatten (eller mjölk)
- 1 kopp allmjölk, siktad
- 3/4 pund anko (söt azukiböna pasta)
- * Vegetabilisk olja för stekning
Hur man gör det
- Lägg ägg och socker i en skål och vispa mycket bra.
- Lös upp natron i vatten.
- Tillsätt vattnet i äggblandningen.
- Lägg siktat mjöl i äggblandningen gradvis.
- Värm en stekpanna eller varmplatta och lätta olja den.
- Häll en skopa av smeten i stekpannan och gör en liten pannkaka. (Ca 3-4 tum i diameter.)
- Vänd om när bubblor dyker upp på ytan.
- Upprepa denna process för att göra 8-10 pannkakor.
- Kall pannkakorna.
- Gör par pannkakor och sätt en skopa med anko söta bönor mellan dem.
tips
- Om du vill göra tjockare pannkakor, lägg bara till mindre vatten (eller mjölk).
- Du kan också försöka använda kuri kastanjer för att fylla din dorayaki.
- Prova att blanda 150 gram preparerade azukibönor med 200 ml piskningskräm för en lyxig azuki-krämpåfyllning.