Mina barn, och de flesta barn jag känner, älskar asiatiska smaker, och jag tycker att det är särskilt användbart när de försöker få dem att tycka om en ny mat. I synnerhet har jag funnit att asiatiska smaker är mycket bra partners att fiska och göra fisk till en mycket mer önskvärd middag i allmänhet. Toasty sesamolja och tjusig Ponzu sås gör denna mycket enkla marinaden mycket smakfull, och om du inte har ingefära sirap, kan du använda 2 matskedar honung och 2 tsk skivad ny ingefära istället. Jag spelade bara med en ny ingrediens, och det fungerade vackert här!
Jag använde kungslaksfilé i detta recept, som är gorgeously röd i färg. Det kallas ibland Chinook. Priset för sin storlek och rika smak är kungslaks den största av de fem Alaska-laxarterna, med högsta fetthalt och en rik smak. Säsongen för King lax börjar i mitten av maj och löper hela sommaren; om du har turen att hitta den fräsch, köp den!
Jag lagade hela stycket, men om du föredrar kan du klippa laxen i enskilda bitar, var som helst mellan 4 och 8 ounce var och gör individuella portioner. Marinaden kommer faktiskt göra tillräckligt för upp till 2 pund fisk, eftersom det är mycket fullt smakat.
Du kan servera detta med något ris eller korn du gillar, men jasminen var väldigt tilltalande mot risfisken och smakfulla marinaden. Detta skulle vara bra med alla kokta gröna, från spenat till asparges till gröna bönor. Du kan strö på några rostade sesamfrön om du vill ha lite garnering.
Vad du behöver
- 2 msk Ponzu sås
- 2 matskedar rostade sesamolja
- 2 msk ginger sirap (se Not)
- 1 pund laxfilé
- 3 koppar
- Varmt kokt ris , som jasmin, att servera
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 500 ° F. Rikta ett rimmat bakplåt med pergamentpapper eller aluminiumfolie och spraya med spannmålspanna.
- I en behållare eller tallrik som är tillräckligt stor för att hålla laxen kombineras Ponzu sås, sesamolja och ingefäresirap, och rör om att kombinera. Placera laxen i marinaden, vänd på skiktet och marinera vid rumstemperatur i 15 till 20 minuter, hudsidan upp om din lax har huden på den.
- Skaka laxen i ca 10 minuter tills den är kokt igenom och toppen har en fin brun glans. Servera varma, över ris
Obs! Du kan använda 2 matskedar honung och 2 tsk skivad ny ingefära i stället för ingefäresirapen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 869 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Natrium | 97 mg |
| kolhydrater | 115 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 46 g |