Snabb och enkel spenat och ricotta pasta kommer att tillfredsställa alla begär för en dekadent och krämig pasta, men den här är mager!
Med sin smidiga struktur och rik smak, tror du inte att det är ett hälsosamt val. Den fettrika ricotta-osten ersätter den fetma grädden som finns i liknande krämiga vita pastarätter, medan spenaten och basilikan ger färg, fiber och färskhet till skålen.
Denna maträtt tar cirka 20 minuter att förbereda från början till slut. Medan pastavattnet kommer att koka kan du hugga lök och spenat. När pastaen är lagad kan du fortsätta och förbereda den krämiga såsen.
För folk på glutenfria dieter, ersätt helt vanlig pasta med din favoritglutenfria pasta. Tinkyada är ett bra varumärke eftersom det håller sin konsistens.
Detta recept kan serveras som en maträtt eller en veckodags vegetarisk måltid. Men när det blir utsmält med grillat kycklingbröst, rostad lax eller grillade grönsaker, kan det bli en bra kandidat för underhållande.
Om du vill lägger du 1 tsk gräddad parmesan till varje servering inte stöter upp det feta grammet för mycket, och citron till ricottablandningen ger denna maträtt en liten extra ljusstyrka.
Vad du behöver
- 12 ounces armbågsmakaroni (eller penne eller skalpasta)
- 2 tsk olivolja
- 1/2 kopplök (finhackad)
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 10 uns färsk baby spinat (grovhackad)
- 1 uns färsk basilika (hackad)
- 1 kopp fettrik ricottaost
- 1/4 kopp fatfri mjölk
- Valfritt: Nybakad peppar efter smak
- Valfritt: 1 matsked citronsaft (och kant av 1/2 citron)
- Valfritt: 2 matskedar Parmesanost (riven)
Hur man gör det
- Ta en stor kruka med saltat vatten till koka och laga pasta enligt förpackningsanvisningar.
- Under tiden, i en stor stekpanna varmolja över medium värme. Tillsätt lök och vitlök och sauté tills lök är mjuk och doftande, ca 5 minuter, se till att vitlöket inte brinner.
- Tillsätt spenat och basilikan till stekpannan och rör om tills den blöts. Lägg sedan till ricottaost och mjölk (och valfri citronsaft och zest) till skillet och rör om.
- Töm pasta, förvara 1/4 kopp eller så med kokvatten. Kombinera kokad pasta och ricotta blandning i en stor skål. Om det är för tjockt, tillsätt lite av kokvatten till blandningen.
- Servera omedelbart med lite nymalt svartpeppar och en valfri 1 tesked riven parmesanost per portion.
- Servera med en skiva fullkornsbröd och en grön sallad med din favorit, fettslipad dressing eller skivade tomater som drizzled med balsamvinäger.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 500 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 986 mg |
| kolhydrater | 78 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 31 g |