Medgivande kanin är inte ett vanligt kött i USA. För de som är nya på köttet, eller villiga att prova detta recept som en introduktion, undrar du noga vad kanin smakar på.
Kanin är mycket som kyckling. Det bär dock en lite smakfull smak. Vissa människor säger att det också har en lite söt essens smak åt det också.
Det är också värt att notera att odlad kanin kommer att smaka annorlunda den vilda kaninen, som kommer att ha mörkare kött och bära en mer smakfull smak. Det finns metoder för att minska denna smak, så titta på nätet och du kan bli förvånad som vad vissa föreslår.
Hur som helst, ge det här receptet till kouneli me aspri saltsa (på grekiska: korka, påpekad kou-NEH-lee meh AHS-Pree SAHLT-sah) ett försök och introducera några nya smaker i ditt kök. Tänk på matlagningskanin som ett sätt att jämna upp i köket. Det är en rolig upplevelse och en du kommer inte att glömma.
Denna maträtt kräver tre timmars marinering innan du lagar mat. Smakerna i denna maträtt är anmärkningsvärda, och eftersom de flesta av oss inte lagar kanin på daglig basis, är detta ett utmärkt recept som visar upp det bästa av alla smaker: kanin, vitt vin, vitlök och färska örter.
Vad du behöver
- 3 1/2 pund kanin (skinnad och guttad, skuren i betjäningsstorlek)
- 2 tums rödvin vinäger
- 1 kopp av
- olivolja
- 12-15 vitlöksklyftor (skär i längdriktningar)
- 2 tsk salt
- 1/2 tesked peppar
- 1 laurblad
- 2-3 kvistar av rosmarin (nyvasket)
- 2 citroner (juice av)
- 1/3 kopp vitt vin
- 2 koppar vatten
Hur man gör det
- Placera kaninbitarna i en panna och marinera i tillräckligt med ättika för att täcka halvvägs.
- Blöt på ena sidan i 1 timme 30 minuter, vrid sedan och blöt på andra sidan i 1 timme 30 minuter.
- Kassera ättika.
- I en stor stekpanna sauté marinerad kanin i varm olja tills brunbrunet. Tillsätt vitlöket och häll i det vita vinet när det är lättbrunt.
- Överför allt från stekpannan (inklusive olja) till en gryta med ett tätt lock och värm till koka. Rör i salt, peppar, rosmarin och lövblad.
- Rör i långsamt vatten och försök att inte koka upp.
- Täcka ordentligt och simma (lägsta värme för att bibehålla en mycket lätt koka) i 1 timme. 10 minuter innan matlagningen är klar, tillsätt citronsaften och skaka grytan försiktigt för att sprida.
- När tillagningstiden är slut, stäng av värmen och låt grytan stå på ugnen i 10-15 minuter.
Obs! Ta inte av potten under tillagning, tills tiden för att tillsätta citronsaften. Täck sedan igen tätt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1342 |
| Totalt fett | 81 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 47 g |
| Kolesterol | 385 mg |
| Natrium | 1,348 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 125 g |