Detta långsamma rostade ben av fläsk är förmodligen en av de bästa fläskrokarna du någonsin kommer att äta. Hemligheten är i långsam rostning. Kom ihåg att sätta en dropppanna under grillen så att du kan fånga saften. Håll lite vatten i pannan så det torkar inte ut och du kan basta fläskbenet medan det lagar mat.
Vad du behöver
- 1 ben av fläsk, ca 10 pund (4,5 kg)
- 1 kopp brunt (240 ml) socker
- 1/4 kopp (60 ml) äppelcidervinäger
- 1 matsked (15 ml) torr senap
- 1 tsk (5 ml) malda nötkött
- 2 tsk (10 ml) salt
- 1 tesked (5 ml) svartpeppar
Hur man gör det
1. Förvärm grillen.
2. Svinfläsk med salt och svartpeppar. Placera fläskbröd på rotisserie över en medelhög indirekt värme och koka ca 4 timmar eller tills den inre temperaturen når 150 grader F (65 grader C).
3. Samtidigt kombinera andra ingredienser och borsta över fläskbenet under de senaste 30 till 45 minuterna av matlagning för att bilda en skorpa. När den inre temperaturen på den tjockaste delen av fläskbröd når 165 grader, är stekan klar.
4. Ta bort från rotisserie, placera på en tallrik och löst tält med aluminiumfolie. Låt rosten ligga i 10 minuter innan det skärs ut.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1153 |
| Totalt fett | 61 g |
| Mättat fett | 22 g |
| Omättat fett | 26 g |
| Kolesterol | 394 mg |
| Natrium | 753 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 123 g |