Klassisk yule logkaka finns i otaliga smakkombinationer. Det här snöiga, vita chokladbuche de Noel-receptet döljer lager av luftig vaniljssvamp som är gömd i tjock, silkeslen vit choklad-smörgåsprutning. Meringue-svampar är det traditionella valet för garnering av yule-logkakor, men den här kakan ser vackert ut med ätbara sprays av chokladkvistar, sockerfryst tranbär och en lätt dammning av pulveriserat socker "snö".
Vad du behöver
- Sockerkaka:
- 4 ägg (rumstemperatur)
- 2/3 kopp socker
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1/4 tesked salt
- 1 kopp kaka mjöl
- Vit Choklad Buttercream:
- 9 uns vit choklad (hackad)
- 1 1/2 koppar osaltat smör (mjukat)
- 3 3/4 kopp pulveriserat socker
- 1/4 tesked salt
- 1/3 koppar tung whipping cream
- 1/2 tsk vanilj extrakt
Hur man gör det
Hur man gör vit choklad buche de noel:
Förvärm ugnen till 400 grader. Smör en 10-tums med 15-tums bakpanna med en 1-tums läpp (gelépanna) och lina den med pergamentpapper. Smörj pergamentet eller spraya det med kokosspray. Ställ pannan åt sidan.
Slå på ägget i 5 minuter tills de blir tjocka och skummade. Tillsätt socker, vanilj extrakt och salt till ägg och fortsätt slå i 2 minuter.
Vik mjölet, några matskedar i taget, i den piskade äggblandningen. När mjölet är införlivat i smeten, sluta blanda. Blanda inte över eller kakan kommer att baka i en hård konsistens.
Sprid smeten försiktigt in i den färdiga panelen. Det kommer att finnas toppar av smet försiktigt släta över dem, men tryck inte på smeten nedåt. Baka kakan i 10 minuter tills kakan är precis inställd. Vänd den bakade kakan på en ren, torr kökshandduk och avlägsna pergamentpapperet. Vänta 3 minuter och rulla sedan kakan försiktigt, fortfarande i handduken, som börjar vid 10-tumsänden. Låt det svalna helt.
För att göra den vita chokladsmörkretsen:
Smält chokladet i en dubbelkedja och låt chokladet svalna.
Tillsätt det mjuka smöret, pulveriserat socker och salt till en stor blandningsskål och slå blandningen på medelhastighet tills den blir jämn och fluffig. Byt mixerns hastighet till låg och lägg till grädden och vanilj. Slå frostningen på medellång hastighet tills den blir fluffig igen. Slå i den smälta, kylda vita choklad.
För att montera den vita choklad-yule-loggen:
Lossa kakan och lägg åt handduken. Jämnt fördela 2 koppar (eller önskad mängd) av den vita chokladmjölkröret på insidan av kakan och följ den naturliga kurvan, bild den försiktigt i en tårta. Skär av kakans rulle på diagonalen och sätt ihop dem i mitten av kakan med lite smörkräm för att modifiera en "gren" som kommer från Yule-stammen.
Sprid utsidan av buche de noel med tillräckligt med vita chokladsmörkräm för att täcka det och dra försiktigt en smörkniv eller liten, offset spatel genom frostningen för att ge utseende av grovt trädbark.
Lägg till en Pere Noel figur och maräng svamp för att slutföra det festliga utseendet.
Torka tårtan innan du serverar den och kyl eventuella rester.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 507 |
| Totalt fett | 30 g |
| Mättat fett | 18 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Natrium | 145 mg |
| kolhydrater | 57 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |