Om någonting kan sägas om chokladmousse är det att det passar väl i varje menyplan och har väldigt få fiender vid middagsbordet. Tuck i det här tredubbla chokladmousse receptet, smidigt skiktat med hemlagad vit choklad, mjölkchoklad och mörk chokladmousses, för din nästa kakaokrav. Lägg bara till kaffe eller cappuccino för en show-stop dessert kurs för att imponera på dina gäster.
Vad du behöver
- 2 koppar grädde (tung)
- 4 stora äggulor
- 3 matskedar socker (granulerad)
- 1 tsk vanilj extrakt
- 2 1/2 ounces vit choklad (hackad)
- 2 1/2 ounce choklad (mjölk, hackad)
- 2 1/2 ounces choklad (mörk, hackad)
- Garnera: rakade chokladband
Hur man gör det
Hur man gör trippel chokladmousse:
Värm 3/4 kopp av den svåra grädden tills den bara börjar ånga i en mediumpanna över lågmedelsvärme. Blanda äggulor, socker och vanilj i en separat skål tills blandningen är jämn.
I en långsam, jämn ström, häll den heta grädden i äggblandningen och visp hela tiden. Häll den heta kräm-äggblandningen tillbaka i pannan och koka den över lågtemperaturvärme, ständigt vispa i 4 minuter tills en termometer läser 160F.
Ta bort pannan från värmen, häll av vaniljbenet genom en finmaskigt sikt och sätt den åt sidan för ett ögonblick.
I tre separata metallskålar, en för varje choklad, smälter chokladerna över en dubbelpanna. Vispa en tredjedel av custarden i varje smält choklad och låt blandningen svalna helt.
Slå kvar den återstående kylda krämen med hög hastighet tills toppar bildas. Rör två matskedar av vispad grädde i varje chokladgryta, och fördela sedan kvar resterande piskad grädde bland custarderna och lägg den försiktigt i en mousse.
Lag den vita chokladmousse, mjölkchokladmousse och mörk chokladmousse i serveringskoppar och kyla dem i flera timmar före servering. Den tredubbla chokladmoussen kan hållas i kylskåpet i upp till 24 timmar före servering. Servera den garnerad med chokladspån, om så önskas.
alternativ:
Om tre choklad i en mousse inte räcker kan du variera receptet genom att lägga till smaker till choklad. Ett streck kaffe eller espresso kan vara bra. Lägg till en porslin orange till ett av chokladskikten. För en vuxen-bara dessert, absolut inte för barn, lägg till en droppe av din favoritlikör, om det är en glimt av brandy , whisky eller kanske en smakad likör som en Cointreau. Också härlig i choklad är Baileys Irish Cream, mjuk och krämig så blandar sig väl med choklad.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 418 |
| Totalt fett | 34 g |
| Mättat fett | 21 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 183 mg |
| Natrium | 71 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 7 g |