Ingenting är en sådan behandling som varma kanelrullar varma ut ur ugnen, och även om dessa mejerifria, äggfria glädjen inte alls är "friska" är de åtminstone betydligt lägre i kolesterol och mättat fett än traditionella smör-och äggvarianter.
Jag föredrar att använda denna mjölkfria vaniljgallning till isen mina varma kanelrullar, men var god att isa dem med vilken mjölkfri isbildning du vill!
Vad du behöver
- 2 paket aktiv torrjäst
- 1/4 kopp plus 1 matsked varmt vatten
- 1/2 kopp (1 sticka) mjölkfri sojamargarin, mjukad
- 1/2 kopp organiskt vitt granulärt socker
- 1 1/2 tsk salt
- 1 1/4 kopp varm
- mandelmjölk , sojamjölk eller rismjölk
- 1/4 kopp äggbyterpulver blandat med 1/4 kopp varmt vatten
- 5- 5 1/3 koppar allmjölksmjöl
- 3/4 kopp mörkt brunt socker, packat
- 2 msk kanel
- 3 msk sojamargarin smält
- Valfritt: russin, nötter, chokladflis eller annan torkad frukt
- Mjölkfri isbildning
Hur man gör det
- Blanda i en liten skål gæren med varmt vatten och låt sitta tills det är skumt, ca 5 minuter. Under tiden, i en medelstor skål med en elektrisk handblandare, grädde den mjölkfria sojamargarin och socker tills den fluffiga, ca 3 minuter. Tillsätt saltet och slå tills det införlivas. Tillsätt den varma mandelmjölken (eller ett annat mjölkalternativ utan mjölk) och äggbyteblandningen och slå tills den är kombinerad. Vrid handblandaren till en låghastighetsinställning och tillsätt jästblandningen. När blandningen är kombinerad, tillsätt mjölet, 1 kopp åt gången, tills degen är mjuk, men inte klibbig.
- Vrid degen ut på en lättmjölkad yta och knä till elastik. Placera degen i en lätt oljad skål. Täck skålen löst med en handduk eller plastfolie och låt degen stiga på en varm plats i 1 ½ timme. (BAKERS TIP: Jag gillar att sätta min skål över en liten värmebeständig tallrik med varmt vatten för att hjälpa min degsäkerhet. Skålen själv ska inte vara varm, så jag gillar att värma vatten i en vattenkokare tills det ångas, häll ca 1-2 koppar av vatten i en djup men smal skål, och sätt min degskål på toppen.)
- Under tiden, i en liten skål, blanda ihop det mörkbruna sockret och kanel. Fett (med mjölkfri sojamargarin) eller olja en 9 "x13" gryta. Avsätta.
- Förvärm ugnen till 375 F. Stanna ned degen. Vrid degen ut på en torr yta och rulla degen ut i en 12-tums kvadrat. Pensla med smält sojamargarin och skölj sedan med kanel-sockerblandningen, följt av russin, nötter eller andra önskade toppings. Var försiktig med dina händer och rulla degen i en logg. Kläm samman kanterna för att täta. Använd en vass kniv, skiv loggen i 8-12 lika delar. Ordna bitarna i den färdiga maträtten och låt rullarna vila tills de fördubblats i storlek, ungefär 1 timme.
- Baka rullarna i den förvärmda ugnen i ca 18-22 minuter, eller tills de är guldbruna. (En tandpetare som sätts in i mitten av en av rullarna ska bli ren när de är redo att komma ut.) Sätt rullarna på ett kylskåp för att kyla något innan isingen med mjölkfri isbildning . Servera varma.