Veganskruvad skörda är en underbar behandling för att piska upp när som helst på året, och det har så många alternativ för variationer. Du kan lägga till kanel, sriracha, pumpa paj krydda, mandel smak; verkligen valen är oändliga!
När du gör skört , karamell eller annat godis som kräver kokkärl, rekommenderar jag starkt en godistermometer. Det är väl värt de få dollar du kommer att spendera på det och lägger några godisfrämjande rädslor.
Krukan som du lagar mat i är också viktig och inte förbises, eller ditt godis kan vara en flop. För att tunna av en kruka kommer inte distribuera värmen ordentligt.
Om du inte vill ha allt detta godis till dig själv, gör den här spröda också en underbar gåva. Stacka enkelt med pergamentpapper i en metallburk eller papperslåda och det kommer att hålla upp till 1 månad. Vik med en båge och ta ett leende till någon du älskar ansiktet.
Vad du behöver
- 1 tsk bakpulver
- 1 1/2 tsk kanel (eller pumpa paj krydda, chili pulver, etc.)
- 1 1/4 kopp jordnötter (rå, spanska)
- 1 kopp socker
- 1/2 kopp ljus majssirap
- 1/4 kopp vatten
- 1 heaping matsked vegan margarine (som Earth Balance varumärke)
- 1 tsk vanilj extrakt
Hur man gör det
- Smörj ett stort kakan med antingen smör eller kokosnötolja. Du kan också linja ett stort kakan med en nonstick silikonmatta. Jag rekommenderar inte att använda pergamentpapper eftersom godis ibland kan hålla sig till det.
- Blanda i en liten skål med natron och kanel. I en separat behållare, mäta dina jordnötter och se till att du har din vanilj extrakt handy.
- Blanda socker, majs sirap, vatten och margarin i en medelstor kastrull. Över medium värme, och omblandning ibland med träsked, sätta blandningen i koka.
- När det har börjat kokas, lägg till de råa jordnötterna.
- Koka upp blandningen och koka upp medellång värme tills godisblandningen når 300 ºF på din godistermometer eller hård sprickstadium med ett kallt vattenprov. (Om sirap från kruka faller i ett grundt glas kallt vatten, ska det omedelbart vända sig till konsistensen av jordnötsskört och inte böja)
- Ta bort från värme och lägg omedelbart bakpulver / kanelblandning och vanilj. Rör väl och häll på det beredda kakan. Vänta några minuter tills candy är coolt nog att hantera och dra försiktigt med händerna till önskad tjocklek.
- Låt svalna helt och bryta sedan in i enskilda delar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 118 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 84 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |