Kalamari är gjord av bläckfisk. I Italien översätts bläckfisk direkt som calamari, vilket är hur den populära aptitretaren får sitt namn. I själva verket kallas calamari oftast som en bläckfiskrätt från Medelhavsområdet. Detta är en häftklamring i både italienska och skaldjur restauranger, även om det finns andra versioner som den asiatiska "salt och peppar stekt bläckfisk" som finns i barer och mat lastbilar.
Bläckfisken
Denna typ av bläckfisk är en blötdjur relaterad till bläckfisk och bläckfisk och har 10 tentakel.
Liksom kusinen i bläckfisken har den också en skyddsmekanism som släpper ut en mörk bläck i vattnet när det känner av fara. Bläckfisken varierar från en tum i storlek upp till 80 meter, men den vanligaste storleken för att äta är mindre än 12 tum. Även om tentaklarna är ätbara, är kroppen den främsta delen av köttet som kan fyllas helt, skärs i plana bitar eller skivas tvärs i perfekt ringar.
Smak av Calamari
Kalamari kött är fast och vit med en mild, lite söt och nästan nutty smak. Att äta små stekt bläckfisk är en ofta fast och tjuv erfarenhet, rik på vitaminer och mineraler. Det har dock höga mättade fetter, natrium och kolesterol. Medan den panerade och stekta versionen av bläckfisk är den mest populära versionen serveras i restauranger finns det också versioner av bläckfisken som inte är panerad, som du hittar i pasta, paella, soppor och sallader.
Hur det serveras
Denna smetbelagda stekt bläckfisk är perfekt när den är ihop med salt och citron på sidan.
Djupfryst eller krispig bakad calamari serveras vanligtvis skarp och gyllenbrun med en varm tomatsås för att dunk den med. Du kan också hitta den garnerad med persilja eller beströdda med parmesanost. Dips som pepparkorn majonnäs, tzatziki eller tartar sås kan också hittas bredvid kalamari aptitretare.
Skålen är också populär i länder som Sydafrika och Australien och finns i fisk- och chippaffärer.
Äta bläckfisk
Bläckfisk lämpar sig för nästan varje matlagningsmetod som är tänkbar och äts ofta med rå i sushi-rätter. En mångsidig mat, bläckfisk är tillgänglig färskt, konserverat, fryst, torkat och syltat. Bläckfisk tillhör samma familj som ostron, kammusslor och bläckfisk. När den inte är friterad eller panerad, är bläckfisk full av många hälsofördelar eftersom den är låg i mättat fett. Det är högt i omega-3 fettsyror , protein och friska fetter.
Hur kulturer förbereder bläckfisk
Populär i många länder kan bläckfisk hittas i restauranger över hela världen på platser som Spanien, Italien, Portugal, Kroatien, Egypten, Malta, Korea och mycket mer. Spanien och Italien gör bläckfisk i paella, risotto, soppor och pasta, medan Portugal gör lulas , grillad hel kebab av bläckfiskringar med paprika och lök. I Korea serveras färsk bläckfisk ofta med senap och sås innan den saltas och viks i sallad eller pilardblad.
Bläckfisk finns i ytterligare asiatiska länder som Kina, Thailand, Japan och Taiwan. Vanligtvis grillas bläckfisken hela och säljs i matboder och står. Du hittar tyngre kryddade bläckfisk i stekpannor, ris och nudlar i kinesiska och sydostasiatiska köket.