Hur man vet när ditt Turkiet är klart

Tumregeln är att varje ounce kött i din kalkon måste uppgå till minst 165 grader F. (75 grader C.). Mät denna temperatur i den tjockaste delen av bröstet och låret, precis ovanför trumman. Om du inte når denna temperatur löper du risken för att dina gäster blir mycket sjuk .

När bröstköttet når denna magiska temperatur blir det mörka köttet 180 F. (82 grader C.).

Det är också bra att mäta denna temperatur för att vara på den säkra sidan. Mät temperaturen på det mörka köttet i lårets mitt. Det här är bra eftersom det mörka köttet ska kokas till en högre temperatur än det vita köttet för att uppnå perfektion.

Vad du också vill leta efter är att alla juicer som körs från köttet överallt är klara om du inte rökt Turkiet (rökt kött förblir rosa på grund av nitrater i röken).

Temperaturskillnaden mellan det mörka och vita köttet kan innebära att det mörka köttet kan bli överkokt.