Anglesey ägg kanske inte ser den finaste skålen på kvarteret men tror mig, den har en av de bästa smakerna med sin bädd av mjuka potatismosar med hårda kokta ägg alla smutsade i en tjock krämig purjolök och ostsås.
Det här läckra walesiska receptet är perfekt för vegetarianer som en maträtt på egen hand, eller ägget från Anglesey kan förenas med kött och en särskilt bra match är med grillade baconkotletter.
Anglesey ägg kommer från Anglesey, en stor ö som sträcker sig ut i Irlands hav, skild från norra Wales av Menai Strait.
Vad du behöver
- 1/2 kvantitet
- potatismos (eller använd kvarvarande mos)
- 1 ounce smör
- 2 stora purjolök (tvättas, finskivad)
- 1 kopp mjölk
- 1 matsked mjöl
- 3 oz cheddarost (riven)
- 4 hårda kokta ägg (skalade och kvartade)
- 3 msk brödsmulor
- salt att smaka
- peppar till smak
Hur man gör det
200 ° C / 400 ° F / gas 6
- Smält 1 oz / 25 g smör i en stor, rymlig stekpanna. Tillsätt de finskivade purjolökarna, säsong generöst med salt och lite peppar. Koka i 5 minuter på en medium värme tills purjolöket börjar mjuka, var noga med att inte brinna.
- Häll upp värmen något, rör om i mjölet, koka i 2 minuter omrörning kontinuerligt. Fortsätt omröring, tillsätt långsamt mjölken, fortsätt att laga mat i ca 2 minuter för att göra en tjock, krämig sås. Smaka på låg värme i 5 minuter och tillsätt sedan halva osten, rör om så krydda.
- Smörj en ugnssäker tallrik smidigt, tillräckligt djup för att ta alla ingredienser, men inte för bred, du vill ha tjocka lager av potatis och sås. Först lägg till potatismos, sprid för att täcka botten av skålen i ett tjockt lager. Smörj äggkvarteren försiktigt och skjut försiktigt in i de mjuka potatismosorna. Häll pipesåsen över.
- Blanda kvarvarande ost med brödsmulorna och strö över sausen. Baka i den förvärmda ugnen i 20 minuter eller tills bubbla och en guldbrun skorpe på toppen.
Servera som en maträtt på egen hand eller som en rätter för kött, särskilt utsökt med baconkotletter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 940 |
| Totalt fett | 53 g |
| Mättat fett | 26 g |
| Omättat fett | 18 g |
| Kolesterol | 526 mg |
| Natrium | 1 518 mg |
| kolhydrater | 76 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 41 g |