Lycklig timme möter efterrätten i denna typiska boozy, helt beachy behandla . Du suger ananasrundor i kokosnötsrom, använd sedan dem för att smörja kokosglass. Frysta dem och avsluta dem med en vit choklad- och kokosflakdopp. Vi rekommenderar att servera med en maraschino körsbär på toppen och Jimmy Buffet på sidan.
Vad du behöver
- 1 medelstora ananas
- 3/4 kopp kokosnötsrom
- 1 pint kokosglass
- 1 kopp osötad kokosflingor, rostat
- 1 1/2 koppar vita chokladflisor
- 1 1/2 matskedar kokosnötolja
- Maraschino körsbär
Hur man gör det
- Skal, skiva och kärna ananas .
Lägg ananas skivor i en stor grund skål. Häll kokosnötsrom för att sänka skivorna halvvägs. Marinera i minst 1 timme och flip skivorna halvvägs.
Ta bort ananasskivorna och tryck lätt på torka med pappershanddukar.
Skjuta botten av glassbehållaren. Ta av locket och skär och skivad glass i rundor. Ta bort omslaget.
Smörj isen mellan två ananasskivor. Frys omedelbart tills det är fast.
Smält chokladflis och kokosnötolja i mikrovågsugnen med 15 sekunders mellanrum. Rör tills det är helt smält.
Doppa hälften av de frysta smörgåsarna i smält choklad och kappa med rostade kokosflingor.
Top med maraschino körsbär.