Traditionella Shish Kebab är gjorda med lamm. Marinera köttet tillräckligt länge för att få smaken i lammet och grilla det varmt och snabbt. Det här är verkligen en klassisk maträtt som är värt att göra. Servera över ris eller på en varm pita.
Vad du behöver
- 2 till 2 1/2 lbs./1 till 1.2 kg. av lamm och fårkött (trimmad av överflödigt fett och skuren i 1-tums kuber)
- 3 medium paprika (olika färger, skuren i 1-tums bitar)
- 1 stor lök (röd, skuren i 1-tums bitar)
- För Marinade:
- 1/3 kopp / 80 ml. olivolja
- 4 msk citronsaft
- 2 teskedar / 10 ml. salt (hav)
- 1 tesked / 5 ml. kummin
- 1 tesked / 5 ml. ingefära (riven)
- 1 tesked / 5 ml. svartpeppar
- Garnera: citron och lime kilar
Hur man gör det
1. Kombinera marinade-ingredienser i en liten plast- eller glasskål. Placera lammstycken med marinade i en återförslutningsbar behållare (en stor zip-påsen fungerar bäst). Kasta, tätningspåse och kyl i 2 till 24 timmar. Ju längre du marinerar desto mer smak köttet kommer att vinna.
2. Förvärm grillen för hög värme. Gäng lamm, lök och peppar bitar på spettar, blanda bitarna. Placera kebab på varm grill och koka i ca 7 till 8 minuter, avtäckt.
Vrid för att laga vardera av de fyra sidorna i samma tid, i totalt 10 minuter. Koka längre om lammbitar är större än angivna ovan.
3. När du är kokad till önskad doneness, ta bort kebabar från grillen och servera med citron och lime skivor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 684 |
| Totalt fett | 50 g |
| Mättat fett | 18 g |
| Omättat fett | 25 g |
| Kolesterol | 187 mg |
| Natrium | 931 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 50 g |