Enchiladas och övningen av rullande tortillor går tillbaka till Maya-tiderna i Mexiko. Människor i dalen i Mexiko åt först majs tortillor fyllda med fisk. Idag ingår kombinationer bönor, ost, kött, potatis och grönsaker.
Detta vegetariska enchilada recept med tofu och ost är väldigt grundläggande, men om du vill popa några enchiladas i ugnen på mindre än tio minuter är det här ett bra recept att prova. Du kan alltid kasta i en burk svarta oliver, eller slänga in några kvarvarande förkokta grönsaker också.
Se även: Snabb och lätt hemlagad Enchiladasås
Här är en komplett lista med enkla tofu recept .
Vad du behöver
- 2 12-oz. paket av tofu (fast eller extrafast tofu, pressad)
- 2 msk. olivolja
- 1 msk. taco kryddor (eller 1 tsk chili pulver)
- 1 16-oz. kan enchilada sås
- 2 koppar cheddarost (eller jalapenojackost)
- 8 - 10 tortillas (mjöl)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 grader.
- I en stor panna smula tofu och sauté i olivolja med taco kryddor eller chili pulver tills lätt guldbrun och belagd med kryddor.
- Överför sautad tofu till en stor skål och tillsätt ca 1/2 kopp Enchiladasås och hälften av osten. Kombinera bra.
- I botten av en bakpanna eller gryta, sprid ett tunt lager, ca 1/4 kopp, Enchiladasås.
- Placera några skedar av tofublandningen i varje mjölstortilla. Rulla upp och sätt i bakfat, stapla varje enchilada noggrant.
- Häll resten av enchiladasåsen över tortillorna i pannan och skölj resten av osten på toppen.
- Baka dina tofu-enchilador i 20-25 minuter, eller tills de är färdiga.
Mer tofu recept
Fler vegetariska recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1449 |
| Totalt fett | 48 g |
| Mättat fett | 18 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Natrium | 3,188 mg |
| kolhydrater | 206 g |
| Kostfiber | 16 g |
| Protein | 48 g |