Tekkamaki - Tuna Sushi Roll Recept

Sushi är en skål som består av vinäger ris (" Sushi Rice ") i kombination med andra ingredienser som skaldjur och grönsaker. När sushi riset är insvept i nori (tång) och rullade, är det en Sushi Roll.

Sushi rullar eller Hosomaki är en mycket grundläggande men populära sushi i Japan. Hoso betyder tunt och maki betyder roll. Vi säger "tunna" eftersom det finns också tjocka rullar, som kallas Futomaki. På grund av enkelheten i ingredienser och matlagningsteknik består traditionella sushi-rullar i edo-stil, eller hosomaki, av en huvudingrediens och är vanligtvis inslagna med nori på utsidan. Hosomaki är lämplig för hemlagning samt restaurangmat.

De två mest populära Hosomaki är Tekkamaki, Tonfisk och Kappamaki, Gurksrullar. Tekkamaki använder rå tonfisk som har en ganska röd färg mot vitt ris. Namnet Tekka, hett järn, sägs komma ifrån denna färg. Du behöver bara lite fisk för varje rulle.

Hosomaki är mycket lättare att rulla än tjocka sushi-rullar, så de är perfekta för att träna innan du går vidare till sushi-rullar som California Rolls och Dragon Rolls. Du kan behöva ett par gånger att träna för att rulla, men du kommer att hänga av Det. Vi rekommenderar att du har extra ris och fyllningar att experimentera och ha kul att göra dem.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Klipp nori i halva (4 x 7 1/2 "eller 10 x 19cm).
  2. Skär tonfisk i tunna och långa pinnar 1/2 "(1cm) tjock och 7 1/2" (19cm) lång.
  3. Sätt bambu sushi matta platt på din arbetsyta med bambu lamellerna åt vänster, så du kan rulla mattan bort från dig.
  4. Lägg ett nori-ark ovanpå bambu-matta (makisu) med en av tangens långsidor nära framkant av sushi matta (kanten nära dig).
  5. Sprid ca 3/4 kopp sushi ris ovanpå nori-arket.
  1. Lägg tonfisken horisontellt på riset.
  2. Rul upp bambu matta, tryck framåt för att forma sushi i en cylinder. Rulla från den främre änden av mattan som styr med sushi matta mot den andra änden. Dra åt rullarna som rullkakor, dra mattan för att dra åt.
  3. Tryck fast bambu matta och ta av rullen från mattan.
  4. Gör fler rullar.
  5. Torka en kniv med en våt duk innan du skär sushi.
  6. Skär den rullade sushi i bitar av bitar. Servera genast med soja och wasabi.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 582
Totalt fett 2 g
Mättat fett 0 g
Omättat fett 0 g
Kolesterol 6 mg
Natrium 47 mg
kolhydrater 125 g
Kostfiber 4 g
Protein 14 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)