Svarta citroner, eller Loomi, är ett utmärkt tillskott till många rätter
Svarta citroner är en populär ingrediens i persisk matlagning samt vissa arabiska regioner, särskilt Kuwait och Irak. I motsats till populär tro, är citroner inte citroner alls - de är faktiskt limer! Svarta citroner kallas loomi i Mellanöstern. I butiken säljs de under namnet svart citron, torkade limes och i gourmet eller etniska livsmedelsbutiker, som loomi. Du kan också köpa den i markform.
Om du någonsin har sett ett svart citron vet du att de inte är så obehagliga. De är små och kan sträcka sig från en brungrå färg till svart. De är gjorda genom att koka färska lim och lämnas till soltork. Resultatet är en snygg, jordisk smak som är unik och utsökt!