Tajadas är sötsartiga remsor av mogen plantain som har stekt till guld och karamelliserad. Ordet tajada betyder "skiva", och för att göra tajadas är plantainen skuren i längdriktningen i långa remsor. Tajadas serveras ofta tillsammans med en full tallrik mat, som en garnering.
Välj mogna plantains för denna maträtt, som ser nästan svart ut på utsidan, och är sötare och mindre stärkelse än de gröna.
Vad du behöver
- 4 mogna plantains
- 1/4 kopp
- vegetabilisk olja
- Salt att smaka)
Hur man gör det
- Klipp spetspetsarna av varje ände av plantanserna. Använd en vass kniv för att skära ned genom huden längs plantans längd på flera ställen.
- Skala av huden från plantanserna, skar sedan varje halv i längden. Skär varje del i halv längd så att du har fyra långa skivor från varje plantain.
- Värm oljan i en kraftig stekpanna över medelvärme och stek plantainskivorna tills det är mörkt guldbrunt på varje sida.
- Töm skivorna på en pappershandduk och strö dem med salt. Servera varma.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 442 |
| Totalt fett | 29 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 153 mg |
| kolhydrater | 49 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 3 g |