Denna läckra kryddiga gräddsås med räkor är en snap för att förbereda och smaka bra över fisk eller pasta. Visas till höger nedan, med röd snapper och ängelhårspasta.
Vad du behöver
- 2 matskedar smör
- 4 till 6 ounces
- medium till stor räka (hackad)
- 3 gröna lökar (skivad)
- 2 matskedar mjöl
- 1 till 1 1/2 teskedar
- Creole kryddor (eller smaka)
- Nymalt svartpeppar efter smak
- 1 1/4 koppar halv och halv (eller helmjölk)
- 3 till 4 droppar Tabasco (eller annan varm sås)
- 1/2 tsk salt eller smak
Hur man gör det
- Smält smöret i en tung kastrull över medium låg värme.
- Lägg till räkor och gröna lökar; sauté i ca 1 minut, omröring.
- Tillsätt mjölet gradvis och omrör hela tiden. När allt mjöl har blivit blandat, rör sig gradvis i mjölken och omrör hela tiden med en träsked.
- När all mjölk har tillsatts, fortsätt att röra och koka över låg värme tills såsen tjocknar; avlägsna från värme och rör i Tabasco och salt till smak. Blanda noggrant.
- Servera som en toppning för broiled eller grillad mild fiskfilé eller tunna med lite mer mjölk eller grädde och servera med varmkokt pasta.
Serverar 2 till 4, beroende på användning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 289 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrium | 620 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 13 g |