Oavsett var du går i Indien är upma en het, favorit frukostmat. Det är ursprungligen från södra Indien, och du kan äta denna läckra maträtt till frukost, brunch eller som mellanmål - det är så hälsosamt att du kan göra en hälsosam måltid av det. Upma är traditionellt gjord med grov semolina. Prova det här enkla receptet för upma med "sevai" - vilket är hindi för vermicelli.
Vad du behöver
- 1 kopp sevai
- 2 matskedar grönsak, canola eller solrosolja
- 5-6 karrybladen
- 2 gröna chili slits i längdriktningen
- 1-tums ingefära riven
- 3/4 tesked senapfrön
- 2 medelstora lök hackade bra
- 2 medium tomater hackade fina
- Salt att smaka
- 2 koppar varmvatten
- Kläm av gurkmeja pulver
- Juice of 1/2 lime
- Hackad koriander att garnera
Hur man gör det
- Värm en griddle eller platt pannan över en medelflamma och torka sakta tills det blir blekguldbrun. Rör ofta. När du är färdig, ta bort sevai och placera den på en bricka eller tallrik.
- Värm olja i en panna och lägg till senapsfrön, curryblad och gröna chili. När spyttringen stannar, tillsätt den riven ingefära och rör om. Koka i en minut.
- Tillsätt lök och stek tills det är genomskinligt och mjukt.
- Tillsätt tomater och laga mat tills de är mjuka.
- Tillsätt varmt vatten, gurkmeja och salt till smak och koka.
- Tillsätt den rostade sevaien, lite i taget, och omrör hela tiden för att förhindra att några klumpar bildas.
- Simma tills upma har konsistens i en mycket tjock gröt. Stäng av brännaren.
- Kram limesaft över upmaen och blanda väl.
- Garnera med hackad koriander och servera rörledningar varmt.
Tips
Servera upma med nyberedd mint-koriander chutney .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 130 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 195 mg |
| kolhydrater | 28 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 5 g |