När du har små barn är chansen att du alltid har bananer i huset och du är förmodligen fast med några overripta eller halvåtade från tid till annan. Detta enkla och läckra Bananmuffinrecept måste vara det perfekta sättet att använda upp alla dina svarta bananer. Vi har sötat dem med honung och använt halva regelbundna och halvstavade mjöl för att göra dessa muffins lite mer hälsosamma än andra bananbröd och muffins. Vi tillfogade lite jordnötssmör och hagelslag (nederländska chokladsprinkles) - smaker som barnen älskar - vilket gör dem till ett perfekt tillskott till skollunchkassar. Du vill göra lite extra, eftersom de smakar ännu bättre nästa dag och är bra till frukost innan skolan går.
Du behöver en 12-kopps muffin tenn och papper muffin koppar.
Vad du behöver
- 1/3 kopp (120 g) klar rinnande honung
- 1/4 kopp (60 g) smör
- 1/2 kopp (120 ml) mjölk
- 1 tsk. vanilj extrakt
- 1 1/4 kopp (150 g) speltmjöl
- 1 1/5 kopp (150 g) allmjölksmjöl
- 2 tsk. bakpulver
- 1 tsk. bakpulver
- Nypa salt
- 3 stora, mycket mogna bananer
- 3 msk. jordnötssmör
- 3 msk. mörka choklad sprinkles ( hagelslag )
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 375 grader F (190 grader C). Rikta muffinbladen med papperskoppar.
Mät ut honung, smör, mjölk och vanilj extrakt i en mikrovågsugn säker skål och mikrovågsugn på hög i en minut, eller tills smöret bara smält. Lägg åt sidan i några minuter för att svalna.
Samtidigt mäta de två mjölen, bakpulveret, bakpulver och salt i en annan skål. I en grund skål masha bananerna med en gaffel.
Lägg nu till jordnötssmör, chokladstänk och kyld smörblandning till bananerna och blanda väl. Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och rör om tills de bara kombineras - Blanda inte degen eller sluta med tunga muffins!
Fyll nu muffinkopparna med degen och sätt i den förvärmda ugnen. Baka muffinsna i 20 minuter eller tills en spett satt i mitten kommer ut helt ren. Ta bort muffinsna från ugnen. Lämna dem i muffinbladen i några minuter innan du lägger dem på ett stativ för att svalna i ytterligare 10 minuter. Våra Banan, Jordnötssmör och Chokladmuffins kan ätas varma, slankade med smör av bästa kvalitet eller helt kallt. Förvaras i en lufttät behållare, kommer de att hålla sig bra i några dagar.
tips:
Lär dig mer om nederländska chokladstänk .
Hur man gör ditt eget jordnötssmör från början .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 225 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 472 mg |
| kolhydrater | 29 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |