Arroz con leche , som är rispudding, är en traditionell spansk efterrätt, ätit i många regioner i Spanien och runt om i Latinamerika. Den är söt och krämig, gjord med ris, kokt i mjölk eller grädde, sedan med smakad med kanel och citron. Detta recept uppdaterar traditionell rispudding genom att tillsätta gelatin och äggvitor för att skapa en fast kaka som kan skäras i bitar.
Eftersom rispudding är så populär i den spansktalande världen finns det många versioner av rispuddingstårta, så vi har inkluderat några av dem längst ner i receptet.
Vad du behöver
- 1 / 2- 1 kopp vatten
- 1 msk vegetabilisk olja
- 1 1/2 koppar hel eller nedsatt fetmjölk
- Skal av 1/2 medium citron
- 1 kanelsticka
- 1/3 lb mediumkornigt ris
- 2/3 kopp granulärt socker
- 8 ml smörkräm
- 1 kuvert unflavored pulveriserat gelatin (eller 3 gelatinplattor)
- 3 Äggvita
- 1 tsk mark kanel
Hur man gör det
- Häll vatten och vegetabilisk olja i en medelstora kastrull, och placera kanelstaven och citronskal i mjölk. Täck och värma på högt och koka upp.
- Tillsätt ris till vatten och koka ris i 10 minuter, tillsätt sedan mjölk och avsluta matlagning ris. När riset är fullt kokat, ta bort och släng kanelsticka och citronskal. Vrid värmen ner och rör om socker tills den är upplöst.
- Medan ris lagar matlagning, häll whipping cream i en stor mätkopp och tillsätt gelatin. Vispa gelatin tills den är upplöst.
- Häll i piskräm med gelatin. Blanda väl.
- Sätt äggvitorna i en medium glasskål och slå till en styv topp med en elapparat. Ta bort såspannan från värme och välj försiktigt äggvitorna i risblandningen.
- Häll rispudding i en glasbakningsfat eller mögel och låt svalna. Kyl i kylskåp när det är kallt i flera timmar tills blandningen har satt.
- När du är redo att servera, skär i bitar och stänk upp med kanel.
variationer
- Tillsätt 1 tsk mald kanel till rispudding före kylning. Stänk sedan med socker och använd en kulinarisk fackla för att skapa en bränd sockerkorsta.
- Byt ut ett kuvert med blandning istället för pulveriserat gelatin.
- Skapa en crackerskorpa med antingen Maria crackers eller Graham crackers och smält smör.
- Gör en frostning av dulce de leche . Värm 1 kopp dulce de leche . Lös ett kuvert av gelatin i en 1/2 kopp piskad kräm. Rör i dulce de leche och låt häll över kakan efter det att den har kylts och har satt. Återgå till kylskåp tills frostsatser.
- Gör en bas av en ljus kaka eller bizcocho , sprid sedan arroz con leche ovanpå.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 452 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 112 mg |
| kolhydrater | 79 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 15 g |