Denna långkokta fiskpudder är gjord med frysta, tinade fiskfiléer. Gör denna chowder med kolja, torsk, havskatt, pollock eller en liknande fast vit fisk.
Servera chowder med ostronkakor eller crusty rullar . Lägg till en kastad sallad för en tillfredsställande familjen lunch eller middag.
Känn dig fri att byta upp det med lite majs för en fisk och majs chowder, eller tillsätt vissa selleri. Du kan också lägga till räkor eller annan skaldjur nära slutet av tillagningstiden för en skaldjurssoppa.
Vad du behöver
- 2 pounds frysta fiskfiléer (havskatt, kolja, etc.), upptining *
- 1/4 pund bacon eller strimt saltfläsk, tärnad
- 1 medium lök, hackad
- 4 medelstora röda potatisar, skalade och kuberade
- 2 koppar vatten
- 1 till 1 1/2 tsk kosher salt, eller smaka på
- 1/4 tsk. peppar
- 1 kan (12 ounce) avdunstad mjölk
Hur man gör det
- Skär de tinade fiskfiléerna i bitar i bitar och lägg i långsam spis.
- Torka bacon eller saltfläsk i små bitar.
- I en stor stekpanna över medelvärme, stek bacon eller saltfläsk med hackad lök tills köttet är kokt och lök är gyllene. Töm och kassera överskott av fett. Överför bacon och lökblandning till långsam spis med fiskbitarna. Tillsätt krukad potatis, vatten, salt och peppar. Täck och koka på låg i 5 till 6 timmar, eller tills potatisen är öm.
- Tillsätt burken av förångad mjölk och laga i ytterligare 30 minuter till 1 timme, eller tills det är varmt.
* Tina frysta fiskfiléer i kylskåp över natten. För att tina snabbt sätt filéerna i en plastlås i plast. Tryck så mycket av luften ur väskan som möjligt och försegla sedan påsen. Placera påsen med fisken i en stor skål. Täck fisken med kallt vatten och håll fisken nedsänkt med något tungt. En stor burk spaghetti sås, salsa eller sylt kommer att fungera bra. Byt vattnet ofta för att hålla det vid eller lite under 40 F. Fisken ska tinas på cirka 30 till 45 minuter.
Tips och variationer
- Istället för vatten, tillsätt skumbuljong eller kycklingmassa (helst osaltad) till långsam spis.
- Tillsätt ca 1/2 kopp skivad selleri till stekpannan med lökarna.
- Saute ca 1/2 kopp tärnad morot tillsammans med löken.
- Tillsätt 1 till 1 1/2 koppar majskärnor till chowder.
- Tillsätt 4 matskedar smör till chowder tillsammans med förångad mjölk.
- Tillsätt en liten burk av malet musslor till potten tillsammans med fisken.
- Tillsätt 1 pund medelskalad och deveinerad räka med förångad mjölk och fortsätt tillagning tills räken är ogenomskinlig.
Du kanske också gillar
Slow Cooker Manhattan-Style Clam Chowder
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 311 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Natrium | 870 mg |
| kolhydrater | 37 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 14 g |