Rabarber Matlagningstips

Rabarber Matlagningstips

• Rabarber är sällan ätit rå. För att förbereda, ta först bort alla löv, skölj och klappa torrt. Trim ändarna och skär i 1-tums bitar. Om det är strängt, ta bara bort de tuffa strängarna som du skulle med selleri. Strängarna brukar emellertid bryta ner under kokningsprocessen.

• Stew eller baka med lite vatten och mycket socker för att bekämpa tartness.

• Rabarber kan snabbt laga sig i en sirapaktig vätska, så håll ögonen på det om du behöver det för att behålla lite konsistens för specifika recept.

• Om du söt rabarber efter att ha kokats, behöver du mindre sötningsmedel.

• Generellt är rädaren stjälken, desto mindre sötningsmedel behövs.

• Rabarber är också lätt konserverad .

• Hothouse Rabarber borde inte ha det, men rabarber odlad på fältet har ofta tuffa strängar som rinner ner på stjälkarna, ungefär som äldre selleri. Dessa strängar bör avlägsnas före tillagning.

• Fältburk Rabarber har en mer dominerande smak än hothouse.

• En pund rå Rabarber ger cirka 3 koppar hackad rå frukt eller 2 koppar hackad, kokad frukt.

Rabarber receptuppsättningen länkad nedan innehåller både salta och söta rätter. Du bör alltid gärna justera något recept som passar din familjs individuella smak.

Mer om Rabarber och Rabarber Recept:

• Rabarberlagring och urval
• Rabarber Matlagningstips och tips
•
• Rabarber och hälsa
•
•