Ananas Havregrynkakor

Den anrika saftigheten av ananas kan inte omedelbart komma ihåg när du tänker på havregrynkakor, men den här kreativa paringen resulterar i en super fuktig kaka med självklar tropisk smak. Det är inte riktigt oatmealkakan av barndomen, det kombinerar fortfarande smaken av melass från det bruna sockret med närmaste havre och kanel. Men det är den oväntade bristen på ananas som kan röra de söta minnena av sommardagar i sanden.

Vad du behöver

• 1/2 koppsförkortning
• 1/2 kopp socker
• 1/2 kopp brunt socker
• 1 ägg
• 1 8 uns kan ananas (krossad, oskadad)
• 1 1/2 koppar havre (valsad)
• 1 kopp allmjölksmjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tesked salt
• 1/2 tesked kanel
• 1/8 tsk allspice
• 1/8 tsk muskatnöt

Hur man gör det

1. Förvärm ugnen till 375 F.
2. Kremförkortning och socker i en stor mixskål tills ljus och fluffigt. Slå i ägg och ananas.
3. Vispa resterande ingrediens tillsammans i en medium skål. Tillsätt torra ingredienser till våta ingredienser och rör om att kombinera grundligt.
4. Släpp av avrundade tesked på ungreased bakplåtar. Baka i 15 till 20 minuter eller tills kakor blir gyllene på kanterna.
5. Kall på pannan i 5 till 10 minuter, överför sedan kakor till ett trådställ och kyla helt.

anteckningar

Du kan använda antingen ljust eller mörkbrunt socker i detta recept, men mörkbrunt socker resulterar i en mer komplex smak med ett förslag på karamell eller kola.

För att öka den tropiska smaken, ersätt 1/2 kopp strimlad kokos, rostat, för nötterna. För att skåda kokosnötet spred den i ett enda skikt i en stor torr stekpanna över medium värme och koka, rör om ofta tills det blir guldbrunt. Du kan också rosta kokosnöt i mikrovågsugnen på högt i 30 sekunders spetsar, rör om mellan varandra tills det blir den rätta nyansen av brun.

Vrid ananas upp och ner kakan i kakor genom att ersätta 1/2 kopp väldränkt och grovhackad maraschino körsbär i stället för nötterna.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	90
Totalt fett	4 g
Mättat fett	1 g
Omättat fett	2 g
Kolesterol	7 mg
Natrium	60 mg
kolhydrater	13 g
Kostfiber	1 g
Protein	2 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)