Hemlagade marshmallows är redan lätta och fluffiga, så varför inte utnyttja sin textur och förvandla dem till bokstavliga Marshmallow Clouds?
Jag älskar dessa plysch moln, gjorda av fluffiga hemlagad vanilj marshmallows. Du kan smaka dem men du vill, och göra dem i storlek allt från 2-bite moln till jätte, storleksanpassar dina handskönheter!
För att göra dessa ännu roligare, kan du lägga till regnbågar av ljust färgad lakrits. Detta är valfritt, men det gör marshmallow molnen pop, och det gör dessa till den perfekta efterrätten för en regnbågsfest i St. Patrick's Day party! Du kan också hoppa över regnbågens lakrits och bara göra marshmallow-moln med detta recept.
Detta recept ger ungefär 20 stora moln (4-5 tum) eller cirka 10 regnbågar med moln. Det exakta beloppet du får ut av det beror på storleken på dina moln.
Vad du behöver
- 1/2 kopp vit chokladflis (eller vit godisbeläggning)
- 1 pund regnbågslakorit
- 1 kopp kallt vatten (delad användning)
- 3/4 ounce / 3 kuvert osmaksat pulveriserat gelatin
- 1/3 kopp ljus majssirap
- 2 1/4 kopp socker
- 1/8 tsk salt
- 1 msk vanilj extrakt
- Valfritt: blå matfärgning
Hur man gör det
1. Täcka 2-3 bakplåtar med pergamentpapper eller vaxat papper och sprut dem lätt med nonstick matlagningsspray.
2. Placera de vita chokladflisen i en liten skål och smälta dem i mikrovågsugnen i 30 sekunder, omrör ofta, tills de är smälta och släta. Överför den smälta vita choklad till en papperskegle eller plastpåse med ett hål som klipps i hörnet.
3. Ordna lakritsen i 10 regnbågsformer.
Använd 3-4 lakritsor för varje regnbåge, för bästa resultat. Rör en tjock linje med smält choklad över baksidan av lakritssträngarna längst ner på ena sidan för att limma dem ihop. Oroa dig inte om strängarnas bottnar inte sträcker sig, du kan trimma dem senare. Gör ena sidan av varje regnbåge, och kyl sedan brickan för att låta chokladet sättas i 5-10 minuter.
4. Uppvärm påsen med smält choklad och rör sedan en tjock linje med smält choklad över botten på regnbågens andra sida, håll dem ihop med dina händer om det behövs. Kyl in brickan igen, och när den vita chokladen är inställd, trimma botten av lakritssträngarna så att de är ungefär jämnt. (Det kommer att vara täckt av marshmallow, så det är inte så viktigt att vara exakt!) Slutligen släng lakritsregnbågarna över så de vita chokladremsorna är gömda på baksidan.
5. Gör sedan marshmallowsna. Häll 1/2 kopp kallt vatten i skålen av en stor ställblandare utrustad med en vispfäste. Rör vattnet försiktigt med en liten visp eller gaffel, och skölj gelatinet under omrörning tills det är allt blandat. Låt sitta i minst 5-10 minuter för att gelatinet ska "blomma" eller hydrera och absorbera vattnet.
6. Häll de återstående 1/2 koppen vatten i en medelstora kastrull och tillsätt majssirap, granulat och salt. Placera pannan över medium värme och rör om socker löses upp. Borsta ner sidorna av pannan ibland med en våt pastryborste för att avlägsna eventuella sockerkristaller. När blandningen koka, sluta omrörning och sätt in en godistermometer.
Koka sockersirapen tills den når 248 F på godistermometern.
7. Ta en gång vid 248 F, ta bort pannan från värmen. Vrid mixern till låg och sakta strömma den heta sockersirapen i gelatin, med sikte på att hälla den mellan piskarbladet och skålens sidor, så det sprider inte över skålen. När all sockersirap har tillsatts, öka gradvis mixerns hastighet till medelhög.
8. Piska marshmallow i ca 7 minuter tills det är en blank vit färg och är väldigt tjock och droppar från vispen i ett mycket långsamt band. Tillsätt vaniljextraktet och piska in det i ytterligare 15-20 sekunder.
9. Montera en rörpåse med en stor rund spets (minst 1/2 tum bred) eller en koppling. Om du vill ha blåa streck i dina marshmallow-moln målar du en tunn, svag linje med blå mat som färgar upp insidan av pipesäcken. Det här steget är valfritt men det lägger till en rolig bild på molnen.
10. Fyll på konditoriväskan med marshmallow ca tre fjärdedelar full och vrid den på toppen. Rörblock och virvlar av marshmallow vid botten av regnbågarna, överlappar botten så att marshmallow klibbar till lakrits. Det är verkligen ingen fel sätt att göra dessa moln-experimentera med att svirra marshmallow runt på sig själv, göra cirklar eller rullar, eller bara zig-zag pastry väskan för att göra fluffiga moln former.
11. När din väska är låg, fyll den upp med mer marshmallow och upprepa tills du har använt alla marshmallow blandningen. Det är viktigt att jobba snabbt när man gör det, eftersom marshmallow-blandningen börjar sätta sig över tiden, och om du väntar för länge kommer du svårt att bilda dina molnformer.
12. Om du vill prova några moln utan regnbågar, rör bara dem fritt på bakplåten. När all din marshmallow-blandning har använts, låt brickorna sätta vid rumstemperatur över natten för att fastna upp marshmallow.
13. När marshmallow är satt, damm damm bottnen med pulveriserat socker så det är inte klibbigt, och du är redo att tjäna dem! Dessa marshmallows är bäst att njuta av inom flera dagar för att göra dem, eftersom både lakrits regnbågar och marshmallows tenderar att bli förfallen över tiden när de utsätts för luft. Förvara extramaterial i en lufttät behållare vid rumstemperatur, separerad av lager av vaxat papper eller pergament.
Klicka här för att se alla Marshmallow Candy Recept!
Klicka här för att se alla St. Patrick's Day Candy Recept!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 169 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 14 mg |
| kolhydrater | 36 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 3 g |