Så säsong en Carbon Steel Wok

Medan många typer av woks finns tillgängliga idag är kolstål fortfarande det bästa. Med rätt behandling kommer det att vara för evigt.

Svårighet: Genomsnitt

Nödvändig tid: 45 minuter

Här är hur:

  1. Tvätta wok i varmt vatten med en liten mängd flytande diskmedel och en skrubber (till exempel en svamp eller padda av rostfritt stål).
  2. Skruva på utsidan av wok vid behov med skrubber och slipmedel. Använd inte slipmedel på insidan av wok.
  1. Skölj wok och torka noggrant.
  2. Placera woken på hög värme.
  3. Flytta wok, vrid den och luta den upp till fälgen och tillbaka, tills metallet blir en blågul färg.
  4. Ta bort wok från spiselementet. Vrid värmen ner till medellång .
  5. Lägg till en tunn film av olja (ca 1 1/2 teskedar) över hela insidan av wok. Det finns flera sätt att göra detta. En är att använda en pappershandduk för att gnugga oljan över ytan. Du kanske vill använda tang för att hålla pappershanddukarna. Ett annat sätt är att använda en grillborste för grillar eller någon annan värmebeständig pensel att borsta på oljan.
  6. Värm wok på medium-låg värme i ca 10 minuter.
  7. Torka av oljan med en annan pappershandduk. Det kommer att finnas svart rest på handduken.
  8. Upprepa steg 7 till 9 tills ingen svart rester kommer upp på papperet (ca 3 gånger). Wok är nu redo att användas.

tips:

  1. Platta bottenwoks är bättre för elektriska områden. Rundbotten kan återspegla värmen på värmeelementet och skada det.
  1. Det är viktigt att rengöra woken ordentligt för att ta bort tillverkarens skyddande beläggning.
  2. I allmänhet är det bättre att inte köpa en non-stick kolstål wok, eftersom de höga värmer som krävs för kinesisk matlagning kan skada non-stick beläggningen.
  3. Om du köper en non-stick wok , följ noggrant följd av kryddor och rengöringsanvisningar, eller du kan skada beläggningen.