Grits äts vanligtvis till frukost i söder, men de kan också avnjutas stekt eller som en salig sidrätter med kött, räkor eller ost. Oavsett om du gillar dina grits vanligt eller snyggt, här är de grundläggande matlagningsanvisningarna för stenjordgrisar.
Vad du behöver
- 4 1/2 koppar vatten
- 1 tsk salt
- 1 kopp grits (sten mark, inte snabb eller snabb)
- 4-6 matskedar
- smör (osaltat, skuren i bitar)
- Valfritt: Svartpeppar (nymalet)
Hur man gör det
Stovetop Instruktioner
- Tillsätt 4 1/2 koppar vatten till en medelstora kastrull. Tillsätt salt och koka över hög värme.
- Rör i gradvis gräsmatta av sten.
- Fortsätt omröring och minska värmen till låg.
- Koka, rör om ofta, i ca 40-50 minuter, eller tills griterna är mycket tjocka. Beroende på malen kan matlagningen ta längre tid. När grisarna tjocknar, kan de lätt scorch, så var noga med att rör om ofta. Om grisarna absorberar allt vatten innan de är färdiga, lägg till mer varmvatten efter behov.
- Slå i smör och nybakad svartpeppar, om så önskas.
- Servera gritsen varm.
Slow Cooker Instruktioner
- Sätt i vatten, salt och grits i en 3- till 4-kvart långkokare. Låt dem stå i några minuter och skumma bort några fasta ämnen flytande ovanpå vattnet.
- Täck och koka på högt i ca 3 timmar, rör om var 30 till 45 minuter.
- Tillsätt smör och peppar, efter önskemål.
Tips och variationer
- Stekt Grit Kakor: Låt gritsna svalna något och slå sedan i 1 ägg. Häll blandningen i en välsmörjad brödkanna, täck med plastfolie och kyl. När grisarna är grundligt kylda och fasta, skära brödet i tunna skivor. Stek skivorna i bacon-drypp eller smör.
- Grits Benedict: Stekt stekt kakor (ovan) med ägg, kanadensisk bacon och hollandaise sås.
- Cheddarostgrisar: Använd endast 2 matskedar smör och lägg till ca 2 koppar strimlad cheddarost till grisarna så fort de har nått önskad konsistens.
- Creamy Grits: Använd 4 matskedar smör och rör 1/4 kopp tung grädde i grisarna så snart de är färdiga.
- Servera kokta grillar eller ostgryn med gräddfil eller kyckling.
Stora tillägg för att försöka
- Hackade jalapeno paprika eller milda gröna chili peppar
- Hackade sauterade lökar
- Färskhakad vitlök eller vitlökspulver
- Strimlad pepparjackost
- Färska kryddor
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 199 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Natrium | 9 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |