01 av 04
Steg 1 - Förbered lammet eller Lechazo
Raw Suckling Lamb med Vitlök och Olivolja. Lisa Sierra (c) 2011 Licensierad till About.com Inc. Detta enkla grillat lammrecept serverar 8-10 personer med hälften av ett sugande lamm eller lechazo , som väger 9-11 pund. Lamm i USA är generellt mycket stort, eftersom det mest populära skälet är lammbenet. Lamm i USA slaktas mycket äldre än det är vanligt att göra i Europa. Så, om du inte kan köpa ett sugande lamm genom din lokala slaktare, köp ett lammben (ben-in).
- Prep Time: 10 minuter
- Koktid: 2 timmar
- Total tid: 2 timmar, 10 minuter
- Utbyte: 8-10 portioner
Ingredienser:
- 1/2 sugande lamm ca 9-11 lbs.
- 4-5 hela skalade vitlöksklyfta
- 6 oz. olivolja
- salt att smaka
Värm ugnen till 400F.
Skölj lammet och klappa torrt. Trim av överflödigt fett och kassera. Placera lamm i stekpanna eller annan ugnssäker tallrik, skär i stora bitar, om det behövs. (Traditionellt använder spanska stora, öppna lerretar.) Gnid lammet med salt och bast med olivoljan.
02 av 04
Steg 2 - Placera lamm i ugn
Ionas Kaltenbach / Getty Images Steg 2 - Placera lamm i ugn
Lägg i ugnen för att steka. Ibland basta med stor och vänd tills lammet är guldbrunt på utsidan och köttet är ömt.
Bilden visar en vedeldad ugn, vilket ger köttet en härlig smak, en krispig hud med fuktigt kött inuti.
Stektpotatis är ett bra komplement till denna maträtt. För att stekta potatisar, skalla 8-10 småpotatis och skär i halva. Placera i grillpannan runt lammet. Basta med stor spooner när du bastar lammet.
03 av 04
Steg 3 - Ta bort lammet från ugnen
Av Valdavia - eget arbete, CC BY-SA 3.0, Link Den tid som lammet spenderar i ugnen beror på hur tjock köttstycket är. En bra tumregel för ett benben av lamm vid 400 ° F är att tillåta ca 30 minuter stekningstid per pund lamm.
Säkerhet är viktigt, så var noga med att använda ugnsmits och rensa en plats på disken för att låta lammet svalna 5 minuter innan det serverades.
04 av 04
Steg 4 - Servera grillat lamm
Av Gondalf - självtillverkat, tagit med min egen kamera, Public Domain, Link Efter disken har kylt 5 minuter, skuren i mindre bitar och serveras i stekpannan. Eftersom keramisk maträtt blir varm kommer lammet att vara varmt medan måltiden åtnjuter. Buen Provecho!