Rumänska Breaded Meat Patties Recept - Parjoale Moldovenesti

Grönsaker, köttbullar, köttkroketter och hamburgare finns i en eller annan form i alla etniska rätter. I Rumänien kallas de parjoale och chiftele .

Parjoale kan tillverkas av nötkött, fläsk, lamm eller någon kombination av dessa. Detta recept är från provinsen Moldavien, i nordöstra Rumänien. Breading håller köttet exceptionellt saftigt.

Rumäner gör vanligtvis en stor mängd parjoale på en gång eftersom de är utsökta nästa dag kallt på rågbröd med helkorns senap och perfekt för picknick eller resor.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Placera nötkött, fläsk, lök, vitlök och potatis i stor skål. Tillsätt salt, svartpeppar och varm peppar och mixa bra med händerna eller en träsked.
  2. Placera bröd och mjölk i en medium skål och mjukna med fingrarna. Lägg till köttblandning tillsammans med persilja och dill, och blanda väl.
  3. Form i 18 patties. Skrapa varje patty i mjöl, ägg och brödsmulor. Låt torka lite under uppvärmning av olja.
  4. Lägg olivolja i en stor stekpanna över medelvärme. När det är varmt, lägg försiktigt patties och stek långsamt i partier, tillsätt olja vid behov, ca 7-10 minuter per sida, speciellt om du använder fläsk eller lamm.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 795
Totalt fett 33 g
Mättat fett 11 g
Omättat fett 15 g
Kolesterol 268 mg
Natrium 1 592 mg
kolhydrater 59 g
Kostfiber 5 g
Protein 63 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)