Rotisserie korgar

Prova några avancerade rotisserie-koktekniker

Så du har upptäckt fördelarna med rotisserie kyckling eller rotisserie rosta . Föreställ dig nu att göra detsamma för kycklingvingar, hela fisk eller skär grönsaker. Med ett tillbehör eller två för din rotisserieutrustning finns det inte mycket att du inte kan snurra över elden. De självkrossande, till och med matlagningsfördelarna med rotisseriekokning kommer att använda dig av den här metoden för nästan allt du kan grilla.

Vad du behöver är en rotisserie korg.

Dessa tillbehör ger en helt ny funktionalitet till din rotisserie spit. Dessa enheter håller mat en vanlig rotisserie stång helt enkelt inte. Det finns två grundläggande typer av rotisserie korgar: tumble basket och den platta korgen (ibland kallad en fiskkorg). Dessa fäster på din rotisserie stav och fungerar ungefär som vad du skulle lägga på ett rotisserie.

Tumkkorgen är en rund korg med en dörr. Du kan lägga i något litet matobjekt, som kycklingvingar eller skär grönsaker. Matbitarna tumlar helt enkelt inuti korgen när det vänder sig över elden. Självklart vill du se till att allt du lägger i en grillkorg håller ihop under den konstanta rullande.

Tumkkorgen är en rund korg med en dörr. Du kan lägga i något litet matobjekt, som kycklingvingar eller skär grönsaker . Matbitarna tumlar helt enkelt inuti korgen när det vänder sig över elden.

Du kommer att vilja se till att allt du lägger i en grillkorg håller ihop under den konstanta rullningen runt.

Den platta korgen är två fastgjorda galler som gör att du kan smörgås mellan dem. Dessa är idealiska för större, smidigare mat som hela fisken. Livsmedel hålls säkra medan de vänder sig över elden.

Det största problemet med dessa är att livsmedel på utsidan går närmare flammen än matar mot rotisseriestången.

Precis som med någon rotisserie matlagning vill du placera en dropppanna under vilken mat som helst som kommer att droppa fett. Flare-ups kan bränna mat snabbt, särskilt om de är små saker. Du bör också försöka undvika att ha direkt värme under maten. Försök att ställa in grillen för att värma runt maten, inte under den. Detta ger jämnare uppvärmning och bättre långsam rostning.

Den enda sak du verkligen behöver se upp för är att torka. Mindre matvaror, tumlande runt eller redan ganska magert kan torka ut på ditt rotisserie. Ett snabbt tips för att smaka små saker är att sätta ihop en tunn, vattnig blandning som en marinaden som du kan spruta med en sprayflaska. Det betyder inga bitar av kryddor eller örter. Kanske en vitlök infuserade olja med lite vatten för att tona ut det. Det behöver inte vara fint, bara vått. Spray det lätt över mat på ditt rotisserie ibland under tillagningsprocessen för att förhindra torkning.

Vad sägs om matlagningstider? Eftersom du grillar längre från flammen och förhoppningsvis indirekt planerar att fördubbla matlagningstiden för något recept. Det här är givetvis beroende av hur du har ditt rotisserie satt upp, mängden vind den dagen, vilken typ av grill du använder och hur du har elden.

Du kanske behöver spela det lite för örat, men du kommer säkert att hänga på det snabbt och ha en bra tid att förbereda rotisserie kycklingvingar eller vad du än kan drömma.