Schnitzel, som betyder kotelett på tyska, ursprungligen hänvisade till friterad, panerad kalvkötta som är populär i tyska köket. Namnet och idén lånades av judar, och idag ökar israeliska barn praktiskt taget på kycklingschnitzel.
Vad du behöver
- 2 hela kycklingbröst, skinnad, utbenad och halverad
- 1/2 kopp all-purpose vit mjöl
- 2 ägg, slagna
- 1 kopp brödsmulor
- Paprika, vitlök, salt, peppar och persilja till smak
- 2 till 3 matskedar olja för stekning
Hur man gör det
1. Sätt mjöl i en grundskål.
2. Slå ägg i en andra grund skål.
3. Blanda brödsmulor med kryddor i en tredje grund skål.
4. Slå kycklingbröst att platta. Doppa kyckling i mjöl, skaka av överskott. Doppa sedan i ägg och skaka av överskott. Doppa sedan i kryddat smulor.
5. Värm olja i en stor stekpanna över medelvärme.
6. Stek kyckling i varm olja på båda sidor. Stek i 1-2 minuter per sida eller tills det är guldbrunt.
TIPS:
1. Pund kycklingbröst så att de inte är mer än 1/4 tum tjocka. För att punda, placera en skiva kyckling mellan två stycken plastfolie och slå med en platt köttpulver eller rullpinne.
2. Nyckeln till bra schnitzel är att veta hur länge man ska steka. Du kan poke schnitzel i mitten med en kniv för att se till att köttet är vitt (inte rosa). Schnitzel ska vara fuktig, inte torr, så var försiktig så att du inte överkoka den.
3. Nybakad schnitzel smakar bäst, så stek dem bara innan du serverar om möjligt.
TJÄNST FÖRSLAG:
Israels barn gillar att äta sin schnitzel med israelisk sallad och pititim , som är små pelletsformade nudlar som kallas israelisk couscous av amerikanska judar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 842 |
| Totalt fett | 42 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 17 g |
| Kolesterol | 313 mg |
| Natrium | 863 mg |
| kolhydrater | 35 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 75 g |