Citron och kyckling är naturliga partners. Jag tror inte att det finns ett bättre rostat kycklingrecept än det här. Juicerna som bildar sig som kycklingbröd är perfekta över heta potatismos eller varmkokt ris. Kycklingen är öm och saftig och full av smak. Citron tenderizes kycklingen som det tillför smak.
Den typ av kyckling som du vill ha för rostning väger högst tre kilo. Om kycklingarna du ser på marknaden är större, använd inte dem. Större kycklingar bör användas i stews och för att göra kycklingföremål.
Servera denna kyckling med några potatismos , rostade eller ångade gröna bönor eller sparris och en fruktsallad. Denna klassiska och tröstande måltid är utsökt för alla höst- eller vinterkvällar.
Om du serverar mer än fyra personer, steka två kycklingar! Detta fantastiska och enkla recept är perfekt för underhållande. Den är idealisk för Hanukkah eller jul, och perfekt för alla vintermåltid.
Vad du behöver
- 1 (3 pund) hel kyckling
- 2 citroner, tvättas
- 6 vitlöksklyfta
- 1-1 / 2 teskedar
- grovt salt
- 3 msk smör, mjukad ELLER olivolja
- 1 kopp kycklingbuljong
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 ° F.
- Ta bort giblets och eventuellt fett från kycklinghålan; kassera eller frysa för senare användning. Torka kycklingen torr med pappershanddukar; Skölj inte det, eller sprid bakterier runt köket.
- Rulla citronerna på disken med handen för att mjuka, prick sedan med en gaffel, gå hela vägen genom skaftet till köttet. Klipp en citron i halva.
- Blanda vitlök i en liten skål med saltet tills en pasta bildas. Gnid halva denna pasta inuti kycklingen och lägg sedan en och en halv citroner i hålan.
- Tillsätt smöret till resten av vitlökpastaen och gnid blandningen på utsidan av kycklingen.
- Placera kycklingen i en ytlig rostpanna, på ett ställ (du kan använda skivad lök till ett ställ för ännu mer smak) och häll kycklingbuljongen i botten av pannan. Kram saften från den sista citronhalvan i buljongen.
- Rosta kycklingen i 60-65 minuter, steka med panjuvarna halvvägs genom tillagningstiden tills en kötttermometer insatt i den tjockaste delen av låren registrerar 165 ° F, juicer rinner när de prickas med en gaffel och trumman flyttar lätt i sitt uttag.
- Täck kycklingen och låt vila i 10 minuter före carving. Servera med pan juice.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 437 |
| Totalt fett | 26 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Natrium | 1,158 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 36 g |