Spritz Cookies är en härlig och vacker kaka som bildas i en kakpresse, som extruderar degen genom en mängd utklippsskivor för att göra formade kakor (tänk på de gamla skolens Play-doh-verktyg och du kommer att få idén). Medan de ofta serveras runt julen, är de en traditionell sockerkaka som kan avnjutas när som helst på året (och i själva verket kommer ofta kakpressar med andra säsongsbetonade mönster, som blommor, korsar eller pumpor).
Denna deg, baserad på ett recept som tillhörde min mormor, har en liten bit gräddeost, vilket ger en liten smärta. Planera att göra alla kakor omedelbart efter att ha smält degen - inte lagra degen i kylskåpet eller det kommer att torka ut och vara svårt att arbeta med.
En anteckning om cookiepressar: Det finns flera cookiepressmodeller tillgängliga. Vissa har en handvev medan andra är elektriska. De levereras med utbytbara skivor som gör olika former. I många fall kan du byta skivor medan det fortfarande finns deg i pressen, så att du kan skapa olika former utan att ladda degen igen. Det kan ta några försök att behärska hur man bildar kakorna utan att de faller ihop. så bli inte frustrerad!
Matlagningsutrustning som behövs: Måttkoppar, mätskedar, elektrisk stativblandare eller handblandare , blandningsskål , visp , kakspress, bakplåt, kylskåp
Vad du behöver
- 1 kopp förkortning
- 3 uns cream cheese (mjukad)
- 1 kopp socker (granulerad)
- 1 äggula
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 tsk mandel extrakt
- 2 1/2 koppar mjöl (allround)
- 1/2 tesked salt
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350˚F. I en skål, använd en elektrisk mixer för att grädda ihop bröd- och gräddostbrunnen. Tillsätt sockret gradvis och fortsätt blanda tills det är välblandat.
- Slå i äggulan, vanilj extrakt och mandel extrakt.
- I en separat blandningsskål, kombinera mjöl och salt, rör om att kombinera med en visp. Tillsätt mjölblandningen i förkortningsblandningen och blanda med medelhastighet tills en boll av deg bildar och drar bort från skålens sidor. Degen ska vara mjuk och lite klibbig.
- Ladda degen i en kaketryck. Formulera kakorna på en obehandlad arkpanna. Dekorera med färgat socker, strö och andra dekorationer.
- Baka kakorna vid 350˚F i 6 till 8 minuter tills bottnen är lätta gyllene (låt inte kakans toppar brinna). Låt kakorna svalna ca 2 minuter på arkpanelen innan de överförs till en kylkylare för att svalna. Dessa kakor fryser väl, skiktas mellan ark av pergamentpapper och förpackas i en frysbox
Obs! För att göra choklad spritz-kakor, byt ut 1/4 av allroundmjölet med 14 / kopp kakaopulver.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 285 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrium | 147 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |