Applesauce är en naturlig med skinka biffar, även om saker i burken är ganska bra med det, men när du använder nyligen sauterade äppelskivor blir det en helt annan upplevelse.
Vad du behöver
- 1/4 kopp packat brunt socker
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 kopp äppelcider eller juice
- Kläm av kanel
- 2 tsk Dijon senap
- 4 fasta äpplen (Granny Smith, eller något bra matlagningsapple), skalade, kärnas, skäras i kvarts, och sedan kvart i 4 skivor (16 skivor per äpple).
- 3 matskedar osaltat smör, uppdelat
- Salt och nymalt svartpeppar efter smak
- 2 pounds pommes skinka biffar, skuren i serveringsstorlek eller nybakade skinkor
Hur man gör det
1. I en liten skål, vispa ihop brunt socker, cider vinäger, äppelcider eller juice, kanel och Dijon senap. Reservera tills det behövs. Förbered äpplen enligt anvisningarna.
2. Smält 2 msk smör i en stor stekpanna över hög värme. Så snart smöret smälter, vänta en halv minut och tillsätt äpplen. Sauté i 3-4 minuter, eller tills kanterna börjar brinna något.
3. Häll i den reserverade blandningen, sätt värmen ner till medelhög och koka tills äpplen är ömma och vätskan har minskat till en glasyr.
Om vätskan börjar bli för tjock innan äpplen är ömma, lägg bara en stänk vatten och fortsätt att laga mat.
4. Smaka och krydda med salt och nymalt svartpeppar efter smak. Det kan tyckas konstigt att lägga till salt och svartpeppar till en äppelsås, men det är en mycket viktig smakkomponent.
5. Smält en matsked smör i stekpannan och värm upp skinkorna försiktigt över medium låg värme. Kom ihåg att skinkan redan är kokad, så du vill bara att den är uppvärmd, inte kokad igen. Servera med de heta äpplen skedade över toppen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 484 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrium | 1 820 mg |
| kolhydrater | 54 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 27 g |