Skandinavien är känd för sina läckra sötsaker. En av dem är fattigman eller stackars kakor. Trots att de är gjorda av nästan samma ingredienser som Goro, är norska "rika" kakor, stackars mankakor snabbt stekt istället för bakad på en elegant kakpresse. Lägg till dessa i din semesterkaka bakning för en helt ny smakupplevelse.
Vad du behöver
- 2 ägg
- 1/4 kopp bageris socker, superfina
- Valfritt: 1 msk cognac eller brandy
- 3 msk smör smält
- 1/3 kopp
- tung kräm , piskad i styva toppar
- 2 koppar allmjölksmjöl
- 1 tesked kardemumma, nymalt
- 1/2 tsk
- bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 6 koppar grönsaks- eller rapsolja för stekning
- Garnera med vaniljssocker eller pulveriserat socker
Hur man gör det
- Skräd ihop ägg, socker och brandy (om du använder).
- Rör i smält smör.
- Vik försiktigt flaskan i smeten.
- Sifta mjöl, kardemumma , bakpulver och salt.
- Blanda de torra ingredienserna i smeten med en lätt hand för att bilda en mjuk deg.
- Chill i minst 30 minuter eller över natten.
- Rulla det kylda degen på en mjölkad bräda till en tjocklek av 1/8 tum.
- Med hjälp av en fattigman cutter eller en bakverk skärare, skär degen i diamantformer ca 1 1/4 tum bred med 3 1/2 tum lång. Om du använder en bakverksklippare, klippa degen först i 1 1/4-tums band och skära sedan över dessa diagonalt för att bilda diamanter. Använd en kniv för att skära en 1/2-tums snedstreck i mitten av varje diamant. Vrid ett hörn av varje diamant upp genom mittlinjen för att göra en knut.
- Värm 2 tums vegetabilisk eller rapsolja i botten av en tung kruka till 375 F.
- Släpp i bakverkens knutar och stek dem tills de är gyllenbruna och vänd ibland.
- Ta bort och dränera på pappershanddukar.
- Stänk kakorna med vaniljssocker eller pulveriserat socker och servera omedelbart (Obs! Om du förbereder kakorna i förväg, förvara dem i en lufttät behållare utan att spruta med socker. Värm dem i en liten ugn innan du serverar och sprinkla sedan med sockret) .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 535 |
| Totalt fett | 58 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 36 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 77 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |