Så många råmatrecept använder Nama Shoyu även om det inte är faktiskt rå. I japanska nama menar rå . Men ordet är inte avsett att indikera att vätskan aldrig har utsatts för hög värme, bara att den inte har pastöriserats. Tyvärr behöver rena raw foodists , liksom de på glutenfria dieter, ett alternativ. Havssalt kan enkelt ersättas med saltigheten, men det finns en djupare, djupare smak saknad. Många i den råa gemenskapen använder portabello svampar, som i detta recept, för att återskapa den unika smaken.
Se också: Är din rå mat verkligen rå?
Vad du behöver
- 1 stor portabello svamp
- 1 matsked havsalt
- 2 koppar vatten
Hur man gör det
Placera svampen och saltet i mixern med 1/2 kopp vatten. Blanda på hög hastighet i 10 sekunder, tillsätt långsamt det återstående vattnet genom toppen medan du fortsätter att blanda. Du kanske vill spänna vätskan för att ta bort eventuella svampbitar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 218 mg |
| kolhydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |