Pizza Empanada

Om du vill ha pizza, men vill ha något annorlunda, prova denna pizzainspirerade omsättning. Den är fylld med pizza sås, mozzarellaost och hackad pepperoni. Njut av dem som fullstor empanadas eller skala ner dem till bite-size empanaditas för fester.

Vad du behöver

Hur man gör det

Empanada Dough

1. Slå ihop vatten, ägg, äggvita och ättika tillsammans i en skål. Avsätta.

2. Blanda ihop 3 koppar mjöl och salt i en separat skål.

3. Skär förkortningen i mjölblandningen med en konditorblandare eller två smörknivar. Gör en brunn i mitten av mjölblandningen och häll de flytande ingredienserna från den första skålen till mitten.

4. Blanda de våta och torra ingredienserna med en gaffel tills den blir hård.

5. Vrid degen ut på en lättmalet yta. Knippa den bara tills allt mjöl är införlivat och degen är jämn.

6. Vik degen i plast och kyl i minst 1 timme, men aldrig mer än 24 timmar.

7. Placera degen på en mjölkad bänk efter 1 timme. Rulla ut det i 1/8 tum tjockt. Skär degen i cirklar med runda kakeskärare eller kakskärare. För stora empanadas använda 6-tums skärare för empanaditas använda 3-tums skärare.

Tips: Om du vill hålla degen längre än 24 timmar kan du frysa den.

Pizza Fyllning

1. Sprid en sked stor pizza sås på degens cirkel. Gå inte hela vägen till kanten.

2. Stänk en sked av strimlad ost på pizza såsen.

3. Placera ett par skivor pepperoni ovanpå osten.

4. Vik degen och fyll i halvcirkelform och krympa kanterna med en gaffel. Om kanterna inte förblir täta kan du doppa gaffeln i vatten innan du klämmer eller använder en äggtvätt.

5. Steg de fyllda empanadorna i 360 grader i 1 till 2 minuter per sida. De borde vara lätta gyllene. Tappa på pappershanddukar.

Tips: Överfyll inte empanadorna. De kommer att riva och du kommer att förlora din fyllning i oljan.