I USA tenderar vi att få en begränsad bild av vad som ska förväntas när vi ber om en grillad ostsmörgås. Om det serveras i en restaurang eller middag, förväntar vi oss mjukt bröd som har smörts väl på alla sidor och rostat på en platt grill. Fyllningen är vanligtvis amerikansk ost och det är inte ovanligt att be om en tomatsnitt som ska ingå. Sans tomatskiva, vi brukar tycka om det som ett ackompanjemang till en skål med varm tomatsoppa . Om vi gör det hemma, kommer vi sannolikt att göra det på spisen i en stor panna, eventuellt gjutjärn. Andra alternativ inkluderar en brödrost ugn eller vanlig ugn.
I Förenade kungariket är osten mycket mer sannolikt att vara cheddar och du beställer en ostskål eller toastie. Och på båda ställen kommer denna behandling sannolikt att serveras till lunch med antingen soppa eller sallad .
Vår version av grillad ost kommer sannolikt tillbaka till 1920, under depression, eftersom det var en billig måltid. Men uppvärmd ost och bröd är knappast en modern eller västerländsk idé. Det har dykt upp i många kulturer och i många former sedan antiken.
Under de senaste åren har den gammaldags grillade osten fått en modern makeover och massor av olika sorter har dykt upp i restauranger och specialmatsbilar. Större utbud av bröd och ostar och mycket mer tillskott till smörgåsen är nu vanliga. Mellanöstern köket använder mycket fetaost i allmänhet och, medan det inte är en mycket bra smältost, är det lätt att göra det till en grädde som går vackert inuti en grillad pitoficka. Tomater används vanligtvis så det är vettigt att lägga till dem och den visade spenaten ger en underbar smak tillsammans med en touch av za'atar eller oregano. Definitivt ett annat och gott lunchalternativ.
Vad du behöver
- 1/4 pund fetaost
- 2 matskedar mjölk (eller grädde, eller en halv och en halv)
- 2 tomater (tunt skivad)
- 1 kopp baby spenat löv (tvättas)
- 1/4 tesked za'atar kryddor (eller torkad oregano)
- 2 pita rundor (skivad i halva för att exponera fickan)
- 1 matsked olivolja
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 F.
- Lägg till fetaost och mjölk (eller grädde) till en matprocessor eller bländare och bearbeta tills det är smidigt.
- Sprid lika stor mängd feta grädde i var och en av de 4 pitfickorna. Skiv tomaterna smidigt och sätt in 2 eller 3 skivor i varje pitoficka. Stuff varje ficka med lika mycket spenatlöv och strö på za'atar eller torkad oregano.
- Placera alla pitahalvdelarna på en bakplåt kantad med pergamentpapper och borsta topparna med olivoljan. Du kan också använda olja i en mister och spruta den på. Baka i ugnen i 10 - 15 minuter eller tills spenaten har visat och pitan har blivit ljusgul brun. Servera varma.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 472 |
| Totalt fett | 26 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 900 mg |
| kolhydrater | 47 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 18 g |