Bakad Ägg Custard Tart anses vara den heltid klassiska brittiska tårtan. Jag har förtjusta minnen från min mamma som bakar Egg Custard Tarts för söndagste, och det är något jag lagar regelbundet för min familj. Detta recept är dock ganska speciellt och tar det ödmjuka, bakade ägggrytan till en annan nivå helt och hållet.
Double Cream Baked Egg Custard kommer från den kända kocken Carlton School of Food i Yorkshire.
Hemma kallade vi alltid det här tårtaägget, men du hör också det som heter Custard Tart, Custard Pie eller Baked Egg Custard.
En Bakad Ägg Custard Tart är så snabb och lätt att göra och är utsökt ätit lite varm, med en delikat wobbly center. Den bakade ägggryta kan serveras som en del av ett eftermiddagste, helt enkelt med en kopp te eller kaffe och gör också en härlig pudding.
Vad du behöver
- 350 ml / 1 1/2 koppar tung grädde (dubbelkräm, Jersey om möjligt)
- 350 ml / 1 1/2 kopp helmjölk
- 3 ägg (hela, fritt område)
- 3 äggulor
- 40 g./1 1/2 oz. socker (caster)
- 1 vaniljböna (delad men inte skrapad)
- 750 g./1 3/4 lb.
- sött bakverk
Hur man gör det
- Speciell utrustning som behövs: 1 x 25 cm djup, räfflad tartform
- Låt mjölken, grädden och vaniljspåsen koka i en panna.
- Vispa ihop ägg, äggulor och socker. Häll långsamt den kokta mjölken och grädden på äggblandningen viskning ständigt.
- Passa på custardblandningen genom en sikt. Sätt vaniljpudalen tillbaka i vaniljbenet och slappna av.
- Smör lätt tårta. Rulla ut konditorivaror, rulla tennbladen och bakblinda. När du har kokat, ta bort tärningen från ugnen, borsta insidan med äggvita och lägg i ugnen i några minuter tills äggvita är inställd.
- Häll den kalla vaniljblandningen i det varma tårta. Rosta friskt muskatmosfär överallt och baka vid 130 ° C i 10 minuter. Vrid ugnen ned till 100 ° C och fortsätt att laga mat tills tårtan har satt. Kontrollera efter den första timmen och sedan regelbundet tills tårtan är fullt inställd.
- När du har kokat, ta av tårtan från ugnen och låt den ligga i en timme och kyl sedan.
- Ät samma dag eller åtminstone inom två.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 360 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 211 mg |
| Natrium | 111 mg |
| kolhydrater | 27 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 15 g |